1. Для приготовления ореховой массы нужно желтки растереть с сахарной пудрой, чтобы получился пышный крем. Какао развести молоком и ввести в ореховую массу. Добавить в полученную смесь молотые грецкие орехи и порошок ванили и перемешать. Большую форму для торта смазать маслом, посыпать картофельным крахмалом и выложить в нее ореховую массу.

2. Быстро приготовить миндальную массу. Для этого надо взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.

3. Затем добавить в массу сок половины лимона, порошок ванили, толченое бисквитное печенье и молотый миндаль (без кожицы) и аккуратно перемешать.

4. Готовую миндальную массу выложить на ореховую (горкой в середине) и выпекать 50-60 мин при умеренной температуре.

Необходимо дать торту постоять сутки, затем намазать бока и верх торта апельсиновым джемом. Сверху полить торт глазурью (после застывания джема).

Состав:

ДЛЯ ореховой массы:

8 желтков 100~250 г сахарной пудры

1 ст. л. какао 150 г грецких орехов 10 г ванили 10 мл молока 10 г сливочного масла

1 ст. л. крахмала

Для миндальной массы:

8 белков, 150 г сахарной пудры 10 г ванили сок половины лимона 50 г бисквитного печенья 150 г миндаля

Для глазури:

Апельсиновый джем, кофейная или шоколадная глазурь

Время подготовки: 40 минут ч Время приготовления: 1 ч Количество порций: 4

bbabo.Net