1. Мясо вымыть в холодной воде, нарезать кусочками, тщательно отбить, запанировать в сухарях и обжарить на свином жире. 2. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. 3. Приготовить соус: в сотейнике разогреть жир, всыпать муку и слегка ее спассеровать. После того как мука начнет розоветь и пахнуть жареными орехами, влить при постоянном помешивании горячее молоко. Все вскипятить, посолить. 4. На дно глубокой кастрюли выложить хорошо вымытые листья шпината. Поверх него уложить куски телятины, следующим слоем положить грибы. Все залить приготовленным соусом, посыпать натертым сыром и запечь до готовности. Состав: 0,5 кг телятины 250 г свежих шампиньонов 100 г шпината 100 г сыра 4-5  ст. л. свиного жира сухари молотые 1  ст. л. муки 1 стакан молока соль по вкусу Время приготовления: 50 мин Количество порций: 4

bbabo.Net