Ингредиенты: Для бисквитного теста: • желатин — 3 ст. ложки; • мука — 0,5 стак.; • сахар — 75 г; • крахмал — 75 г; • ванильный сахар — 1 пакет; • разрыхлитель — 2 ч. ложки; • сыр маскарпоне — 250 г; • яйца — 4 шт.; • сливки 33 % — 600 мл; • сахар — 175 г; • измельченные грецкие • ванильный сахар — 1 пакет;       орехи — 50 г. • грецкие орехи —1 ст. ложка. Для грильяжа и украшения: Для крема: • сахар — 150 г; • ликера «Амаретто» — • грецкие орехи — 100 г; 6 ст. ложек; • сливок 20% — 1 стак. Яйца с обычным и ванильным сахаром взбить в пену. Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и орехами. Помешивая всыпать в яичный крем. Перелить тесто в форму. Выпекать в нагретой до 180 °С духовке. Готовый бисквит разрезать пополам. Нижний корж переложить на блюдо, сделать по кругу бумажное кольцо. Ликер нагреть с сахаром и ванилью, растворить в нем желатин, соединить с сыром. Ввести в смесь сливки и орехи. Половину крема выложить на корж, накрыть вторым коржом, смазать верхний корж сливками, поставить в холодильник. Грильяж: сахар растопить в кастрюле с водой, добавить орехи, перемешать. Посыпать оставшимся сахаром, снова перемешать. Массу переложить на тарелку, дать застыть, и порезать кусочками. Когда торт застынет, вынуть его из холодильника, смазать сливками, посыпать измельченным грильяжем. Сверху посыпать тертым шоколадом, орехами и какао.

bbabo.Net