Ингредиенты: Для теста: • грецкие орехи — 280 г; • яичные белки — 10 шт.; • сахар — 280 г. Для крема: • сливочное масло — 230 г; • молоко — 230 г; • яичные желтки — 10 шт.; • сахар —150 г; • ванильный сахар —1 пакет; • мука — 30 г. Для глазури: • белый шоколада — 100 г; • темный шоколад — 60 г; • сливки — 2 ст. ложки; Яичные белки взбить с сахаром, добавить орехи, перемешать. На пергаменте нарисовать б кругов небольшого диаметра. Круги смазать маслом, тонким слоем распределить на них приготовленное тесто и выпекать коржи 7—10 минут. Для крема: масло взбить в пышную пену. Желтки смешать с обычным и ванильным сахаром, всыпать муку. Перемешать. Молоко довести до кипения и смешать с желтками. Непрерывно помешивая, проварить на медленном огне до загустения. Крем охладить, соединить с маслом и взбить. Остывшие коржи уложить, промазывая кремом. Поверхность торта также смазать кремом. Глазурь: белый шоколад растопить. Добавить сливки, перемешать. Полученной массой покрыть поверхность торта. Темный шоколад растопить, выложить в кондитерский конвертик. На торт, начиная от центра, нанести шоколадом рисунок спирали. От центра к краю провести кончиком ножа 8 раз, разделяя торт на сегменты. Каждый сегмент вновь разделить пополам, двигая нож от края к центру. Бока торта обсыпать миндалем.

bbabo.Net