Ингредиенты: Для бисквита: • яйца — 3 шт.; • мука — 50 г; • сахар — 70 г; • какао — Юг. Для сиропа: • вода — 50 г; • сахар — 50 г; • коньяк — 25 г; • кофе растворимый — 1 ст. ложка. Для суфле кофейного: • сливки — 220 г; • кофе растворимый — 6 г; • орехи в карамели — 50 г; • желатин — 9 г; • белый шоколад — 150 г; • сливки — 30 г; • коньяк — 20 г. Для украшения: • шоколад — 70 г; • кукурузные шоколадные шарики — 100 г; • какао — 15 г. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Муку соединить с какао, просеять, всыпать во взбитые яйца. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 35 мин. Готовый бисквит разрезать на два коржа. Для приготовления кофейного сиропа воду с сахаром довести до кипения. Кипятить 10—15 минут, всыпать кофе, остудить, влить коньяк. Для приготовления кофейного суфле: сливки нагреть, соединить с шоколадом и коньяком. Взбить сливки, смешать с белым шоколадом, кофе, орехами в карамели и растопленным на водяной бане желатином. В форму для выпечки выложить бисквитный корж, пропитать сиропом, выложить часть крема, сверху — второй бисквит. Пропитать бисквитный корж сиропом и выложить оставшуюся часть крема. Верх торта облить растопленным шоколадом, обсыпать кукурузными шоколадными шариками, присыпать какао.

bbabo.Net