500 г терна, 1 стакан воды, 2 зубка чеснока, по 1 ч. ложке измельченной зелени кинзы и укропа, острый стручковый перец и соль по вкусу.

Ягоды терна промыть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрыла плоды и, периодически помешивая, варить на небольшом огне до тех пор, пока терн не разварится. После этого протереть ягоды вместе с отваром через сито, удаляя косточки.

Очищенный чеснок растолочь с солью, стручковым перцем и зеленью в однородную массу, соединить с терновым пюре и тщательно перемешать.

Подавать к блюдам из птицы, жареной рыбы, баранины, тушеным баклажанам.

bbabo.Net