3-4 банана, 100 г мягких фиников, 1 стакан крупного изюма без косточек, 1 стакан солодового или цитрусового уксуса, 1 ч. ложка порошка карри, 1 маленький лимон, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сиропа от крыжовенного или клюквенного варенья, 50 г цукатов, 1 ч. ложка соли. Бананы освободить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Финики очистить от косточек, нарезать небольшими кусочками и вместе с бананами положить в эмалированную посуду. Лимон вымыть, вытереть, снять с него мелкой теркой цедру и равномерно посыпать ею фрукты. Из мякоти лимона выжать сок, полученные выжимки мелко нарезать и вместе с соком поместить в посуду с фруктами. Затем влить уксус, прикрыть посуду крышкой и томить соус на слабом огне в течение 30—35 минут. После этого соус хорошо перемешать, добавить цукаты, сироп от варенья, сахар, изюм и соль и варить на слабом огне еще 25-30 минут до загустения и появления специфического запаха. Подавать к пудингам, крупяным и творожным запеканкам, блинчикам, оладьям и суфле.

bbabo.Net