Полстакана сушеной брусники и черники, 1/3 стакана кипятка, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Бруснику и чернику сложить в миску или кастрюлю, залить крутым кипятком, дать разбухнуть, закрыть и оставить на час. После этого добавить лимонную кислоту и сахар, хорошо перемешать, разминая ягоды, и дать постоять при комнатной температуре в течение трех суток до легкого закисания.

Если готовый соус густоват, его можно разбавить небольшим количеством холодной кипяченой водой.

Соус из хороших ягод должен быть кисловатым и выглядеть как однородная желеобразная масса.

bbabo.Net