Количество: 8 чашек
1 ст. л. рафинированного кокосового или сафлорового масла
8 полосок вегетарианского бекона
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 1/2 ч. л. сушеного орегано
1 1/2 ч. л. мелкой морской соли
3/4 ч. л. перца
10 стаканов вегетарианского «куриного» бульона
3 стакана сухого гороха
1 морковь
1 стебель сельдерея
Порежьте бекон, лук, морковь и сельдерей кубиками в 0,5 см. Разогрейте масло в кастрюле объемом 4–6 л на среднем огне и в течение 2 минут, помешивая, обжаривайте в нем бекон. Затем добавьте лук и готовьте еще 1 минуту. Положите измельченный чеснок, орегано, соль, перец и, помешивая, обжаривайте в течение 1 минуты.
Влейте бульон, всыпьте горох. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите, помешивая, при медленном кипении 45 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей и, помешивая, варите еще 20 минут, до готовности моркови и сельдерея.
bbabo.Net