Количество: 3 стакана

1 1/2 ч. л. яичного заменителя

2 ст. л. теплой воды

450 г жареных соленых орехов (разных)

1/3 стакана нерафинированного тростникового сахара

2 ч. л. крупной соли

1 1/2 ч. л. кайенского перца

Нагрейте духовку до 120 °C.

Взбейте яичный заменитель с водой до образования пены. Всыпьте орехи и перемешайте. Перложите всё в сито и оставьте на 2 минуты, чтобы стекла жидкость.

Тем временем насухо протрите миску и смешайте в ней сахар, соль и кайенский перец. Добавьте орехи и перемешайте. Выложите смесь ровным слоем на большой противень с бортиком и поставьте в духовку на 40 минут. Выньте, перемешайте и снова равномерно распределите по противню. Уменьшите температуру до 90 °C и готовьте еще 30 минут до сухости. Орехи станут хрустящими, когда остынут до комнатной температуры. Их можно хранить около недели в герметично закрытой емкости.

bbabo.Net