Количество: 3 стакана

1 стакан короткозерного коричневого риса

2 стакана воды

3 ст. л. рисового уксуса со специями

Вылейте воду в кастрюлю объемом 1 л, всыпьте рис, поставьте на максимальный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до тех пор, пока рис не впитает воду (45 минут). Снимите с огня и оставьте рис под крышкой минимум на 10 минут.

Выложите отваренный рис в большую миску. Аккуратно разровняйте его с помощью лопатки рубящими движениями (не перемешивайте, иначе рис может стать вязким). Сбрызните рисовым уксусом. Такими же рубящими движениями вмешивайте уксус, пока рис полностью им не покроется и не приобретет блеск. Накройте смоченным полотенцем и охлаждайте при комнатной температуре (но не в холодильнике). Охлажденный рис в течение нескольких часов будет сохранять консистенцию, подходящую для приготовления суши.

Обычно в суши кладут белый рис, но мы боремся за здоровый образ жизни!

Рисовый уксус со специями можно найти в отделе азиатских продуктов в большинстве крупных супермаркетов.

bbabo.Net