• 500 г муки

25 г свежих дрожжей

150 г сахара

• 40 г сливочного масла или маргарина

40 г топленого сала

• Тертая цедра 1/2 лимона

• Тертая цедра 1/2 апельсина

1 пакетик ванилина

1 ст. ложка бренди

1 ст. ложка вишневого ликера

5 яичных желтков

• 2 яичных белка

150 мл молока

соль

1 яичный желток для смазывания

Развести дрожжи в 1 стакане теплого молока и дать дрожжам вспениться.

Взбить яичные желтки, сахар, растопленные масло и сало, добавить бренди и ликер, ванилин, лимонную и апельсинную цедру.

Взбить яичные белки, добавить к дрожжам вместе с оставшимся молоком и аккуратно перемешать, понемногу подсыпать муку и добавить желтковую смесь. Вымесить довольно мягкое тесто.

Положить тесто на деревянную, присыпанную мукой дощечку, накрыть чем-нибудь теплым и дать подняться в 1,5–2 раза.

Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.

Смазать верх пирога взбитым желтком.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.

bbabo.Net