Мы часто слышали, что все и все вокруг нас имеют уникальную историю. Это настроение прекрасно воплощает Тамба, новейшая кулинарная жемчужина Сингапура.
Этот двухэтажный магазин, расположенный в самом сердце Дакстон-роуд, выходит за рамки простого ресторана; это праздник яркого духа и богатого вкуса Западной Африки. Тамба выходит за рамки обычного обеда, охватывая саму суть дома.
Ресторан Tamba, основанный Куртом Вагнером, идейным вдохновителем Kafe Utu, является искренним отражением его личного пути, черпающим вдохновение из детства в Либерии. Ресторан также служит дань уважения его покойному приемному брату, в честь которого он назван.
Войдя в Тамбу, мы сразу же оказались в уютном оазисе, рассказывающем уникальную историю ресторана.
От деревенской текстуры стен, напоминающей развеваемый ветром песок, до деревянной фрески, искусно созданной известным французским скульптором Этьеном Мойа, и естественной элегантности глиняных сосудов и артефактов — каждая деталь была тщательно продумана. «Тамба» — это больше, чем просто ресторан — это дом, который радушно встречает гостей своим уютным и камерным интерьером.
Помимо дизайна, меню в «Тамбе», несомненно, было безупречным дополнением к общей атмосфере заведения. Мы начали с тапалапы (25 сингапурских долларов), домашнего западноафриканского хлеба, который имел свежий и хрустящий внешний вид, но при этом оставался теплым и мягким внутри. Безупречно в сочетании со сливочной домашней рикоттой из козьего молока, копченым медом и маслом с копченым беконом, эта закуска легко задала тон всему нашему вечеру.
Далее, перцовый суп (35 сингапурских долларов) произвел восхитительный эффект благодаря своей основе хабанеро, обещая пробудить чувства своей огненной сущностью. Этот сытный суп, щедро наполненный сезонными морепродуктами — в нашем случае сочными омарами — и нежными говяжьими потрохами, несомненно, является блюдом, которого мы так жаждем в холодный день; не только согревает тело, но и успокаивает душу.
Когда мы приступили к основному блюду, раздел «Копченое мясо/морепродукты/овощи», который учитывает различные диетические предпочтения, продемонстрировал постоянно развивающийся набор основных блюд, приготовленных на гриле до совершенства, которые коптятся с величайшим мастерством, предоставляя вам уникальный опыт, где каждый визит обещает что-то новое и свежее; просто спросите официантов, что курят сегодня.
В нашем случае нас угостили соблазнительным рибай Ангуса на кости, приготовленным до красивой средней прожарки. Сопровождающие гарниры включали мофонго, афро-пуэрто-риканский деликатес с бананами и мясом, искусно уложенный на сытной палаве — тушеном соусе, состоящем из бананов, лука, чеснока, лайма и перца чили.
В качестве продуманного штриха сбоку были добавлены хлопья чили и соль, что позволило нам адаптировать приправу к нашим индивидуальным предпочтениям.
В духе настоящего ресторанного обзора мы должны выделить наше любимое блюдо вечера: рис Джоллоф (35++ долларов США).
Это западноафриканское блюдо из риса сочетает в себе идеальную гармонию между сердечностью и остротой, щедро наполненное сочной копченой свиной грудинкой. В сопровождении нежной курицы сакуры в результате получилось прекрасно сбалансированное, но приятное удовольствие, которое заставило нас жаждать большего.
Завершив все на сладкой ноте, нам подарили два разных десерта из их меню. В Shuku Shuku (18 долларов США) было представлено кондитерское изделие, похожее на кокосовый йогурт с кардамоном, напоминающее индийский вариант кокосовых конфет.
Это угощение искусно сопровождалось восхитительно липко-сладким жевательным имбирем и освежающе-сливочным кокосовым мороженым, создавая гармоничный баланс сладких вкусов, сохраняя при этом легкость и деликатность во вкусе.
С другой стороны, флан из маниоки (18 сингапурских долларов) представляет собой восхитительный вариант классического десерта из флана, который мы знаем и любим. В отличие от привычной нам гладкой заварной текстуры, эта версия имела более текстурированную и слегка волокнистую консистенцию.
bbabo.Net