Для теста:
2 стакана муки
1/2 Стакана молока
1/3 стакана воды
1 ч. ложка растительного масла
1 яйцо
Соль по вкусу
Для фарша:
300 г мякоти говядины
300 г мякоти свинины
1 луковица
2–3 дольки чеснока
3/4 Стакана молока
Соль
Перец по вкусу
Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно вливая воду с молоком, заместить тесто. В конце добавить масло.
Тесто очень тонко раскатать скалкой и затем рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки.
Разделать тесто можно и другим способом: разрезать на
3 равных куска, и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной со средний палец. Потом разрезать жгуты на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать их в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4–5 см.
Положить немного фарша на каждую лепешку и защипнуть ее края так, чтобы получился полумесяц.
В чашу мультиварки влить немного масла, выложить пельмени и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
За 20 минут до готовности перемешать и залить 100 мл воды.
Для приготовления фарша пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Фарш посолить и поперчить. Добавить в него молоко и хорошо размешать фарш. Готовые пельмени можно полить сметаной.
bbabo.Net