Снижение чрезмерного потребления мяса может помочь снизить концентрацию основного загрязнителя воздуха и избежать 75000 преждевременных смертей в Китае, как обнаружила группа исследователей из Гонконга.
Профессор Амос Тай Пуи-куен из Китайского университета, руководивший исследованием, сказал, что выбросы газообразного аммиака в сельскохозяйственном секторе увеличились более чем на 60 процентов с 1980-х годов, когда китайцы начали есть больше мяса. «Население Китая резко увеличилось за последние 30 лет, и количество мяса, потребляемого каждым человеком, также выросло с примерно 30 граммов в день до более 150 граммов в день», - сказал Тай. «Гонконгцы едят даже больше, около 200 граммов на человека в день». Он добавил, что люди в крупных городах, в том числе в Гонконге, также несоразмерно усугубляют проблему, составляя основную часть мясоедов Китая.
Тай руководил совместным исследованием Китайского университета и Университета Эксетера в Великобритании, которое было опубликовано ранее в этом месяце в журнале Nature Food.
В исследовании изучалось, как сокращение потребления мяса может улучшить качество воздуха, что является шагом вперед по сравнению с предыдущими исследованиями, которые в основном были нацелены на сжигание ископаемого топлива для решения безудержной проблемы загрязнения воздуха в Китае.
Растущий аппетит к мясу привел к увеличению производства в Китае на 433 процента в период с 1980 по 2010 год - с 15 до 80 мегатонн, что увеличивает количество отходов животноводства и удобрений, необходимых для выращивания кукурузы и бобов, используемых в качестве корма для скота, которые выделяют аммиак.
По словам Тая, этот аммиак, попадающий в воздух, вступает в реакцию с другими загрязнителями с образованием мелких твердых частиц PM2,5, которые достаточно малы, чтобы попасть в легкие и даже в кровоток.
К долгосрочным последствиям для здоровья относятся респираторные заболевания, такие как рак легких, а также повышенный риск сердечных заболеваний.
С помощью компьютерного моделирования исследователи обнаружили, что аммиак, выделяемый сельскохозяйственными животными, с 1980-х годов стал причиной 20-процентного увеличения количества загрязнителей воздуха в Китае, что привело к примерно 90 000 преждевременной смерти.
Но сокращение потребления до разумного уровня может, в свою очередь, снизить PM2,5 на 20 процентов, что приведет к снижению числа преждевременных смертей на 75 000 человек, сказал Тай.
Тай процитировал рекомендации по питанию материкового Китая от 2016 года, которые рекомендовали среднему человеку потреблять от 40 до 75 граммов мяса каждый день, сказав, что это количество было примерно того же размера, что и ладонь.
Жители Гонконга должны платить больше за свежую говядину, поскольку оптовая цена растет «Конечно, мы не можем исправить уже нанесенный ущерб, но что мы можем сделать, так это перейти на диету, состоящую в основном из овощей с гораздо меньшей долей мяса, " он сказал.
Профессор Лам Хон-мин из Школы наук о жизни Китайского университета и соавтор статьи предложил правительствам не только сократить потребление мяса, но и активизировать просвещение, чтобы способствовать более здоровому питанию. «Самое главное, мы надеемся, что жители сделают выбор не только в интересах своего здоровья, но и в интересах здоровья окружающей среды», - сказал он.
Тай добавил, что правительственные кампании по сокращению потребления мяса можно использовать в сочетании с другими мерами по снижению загрязнения воздуха для максимальной эффективности.
Том Нг Хон-лам, участник кампании Гринпис в Гонконге, поддержал предложение Лама о правительственной кампании по продвижению либо вегетарианской диеты, либо диеты с меньшим содержанием мяса.
Он также сказал, что жители могли бы начать с малого, если бы захотели попробовать убрать мясо из своего рациона. «Это может быть сложно, но люди могут попробовать применить пошаговый подход», - сказал Нг. «Это может быть так просто, как просто есть один раз в месяц без мяса, а затем раз в неделю, при этом приготовление еды также может помочь».
bbabo.Net