Мякоть пропустить через мясорубку с луком и курдюком. Посолить, поперчить, фарш тщательно перемешать и поставить на 20 минут в холодильник. После этого сформовать на шампурах люля и обжарить над раскаленными углями. Подать с зеленью, наршарабом, луком.

Состав: очищенное мясо цыплят — 1 кг, репчатый лук — 2–3 шт., курдючный жир -100 г, соль, перец, наршараб, зелень.

bbabo.Net