Открывшись как скромный проект в бедном районе британского Лидса, кафе Real Junk Food Project (RJFP) переросло в сеть, насчитывающую уже 120 точек во всем мире, включая Австралию, Францию, Южную Корею, США и Нигерию.

Концепция заведения проста: найти продукты, которые в противном случае были бы выброшены, – как правило, потому что они “устарели” и поэтому не могут быть проданы, – и превратить их во вкусные съедобные блюда. При этом персонал кафе тщательным образом проверяет ингредиенты на пригодность к употреблению.

С момента начала проекта в декабре 2013 года таким образом было “перехвачено” и спасено почти 200 тонн продовольствия.

Предлагая расчет по системе “плати, сколько хочешь”, RJFP-кафе действуют в легальном поле, поскольку в Великобритании запрещено продавать продукты с истекшим сроком годности.

По данным ООН, в мире каждый год выбрасывается или пропадает примерно треть продуктов, производимых для потребления человеком, – около 1,3 млрд тонн.

bbabo.Net