Количество: 40 штук

5 крупных головок цикория

400–450 г твердого тофу

1/4 небольшой луковицы

1/4 стакана вегетарианского майонеза

1 ст. л. дижонской горчицы

1 1/2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. мелкой морской соли

1/4 ч. л. белого перца

1/2 ч. л. карри

1 ст. л. порезанного свежего шнитт-лука

1 ст. л. порезанной свежей петрушки

1 ст. л. порезанного свежего эстрагона

Разделите цикорий на листья и выберите 40 самых крупных.

Покрошите заранее просушенный тофу в большую миску, добавьте порезанный репчатый лук, майонез, горчицу, лимонный сок, соль, перец, карри, 2 ч. л. шнитт-лука, столько же петрушки и примерно 1 ч. л. эстрагона.

Аккуратно выложите салат на листья цикория. Разложите «лодочки» на блюде, посыпьте оставшейся зеленью и подавайте на стол.

bbabo.Net