В детстве тосаи его матери были основным продуктом завтрака для местного рэпера Юнга Раджи. Теперь он по-новому взглянул на традицию в своем новом кафе The Maha Co, где подают то, что он называет первым в мире «тосаи тако».

Кафе, которое было запущено в конце прошлого года, знаменует собой первые шаги 26-летнего парня в индустрии F&B. Но открыть собственную закусочную было его давней мечтой, рассказывает он.

«Мы не хотели просто открывать бизнес по производству еды и напитков, чтобы заработать немного денег или что-то еще», — с энтузиазмом говорит он. «Цель состояла в том, чтобы создать что-то органичное, аутентичное, честное для того, кто мы есть как люди, и кто я как художник».

Конечно же, кафе «чертовски вибрирует», как выразился Юнг Раджа, чье настоящее имя Раджид Ахамед. Войдите, и вы услышите биты хип-хопа. Стены оклеены мексиканскими и болливудскими плакатами, а прилавок, собранный из разобранного грузовика с едой, является частью сопротивления.

Расположенный в самом сердце Фьюжнополиса, индийско-мексиканский фьюжн-клуб предназначен для того, чтобы он и его ближайшее окружение могли пообщаться, а также как место для питья, где посетители офиса могут выпить пару крафтового пива после того, как выпили.

Идея создания Maha Co родилась около восьми месяцев назад вместе с 40-летним Онгом Вейцюанем, давним другом и основателем бренда соков холодного отжима Gorilla Press, говорит Юнг Раджа.

Во время одного из своих многочисленных сеансов исследований и разработок в его доме пара наткнулась на выигрышную формулу.

«Вэйцюань пришел ко мне домой, и первое, что мы попробовали, было арахисовое масло и нутелла с бананом в тосае, и я могу поклясться вам прямо сейчас, я помню, как мой разум разлетелся на куски».

Они начали сочетать традиционный рецепт его мамы со всевозможными начинками, а остальное уже история.

Для пуристов, которые наслаждаются традиционным способом тосаи, есть также простой тосай с овощным карри (6,90 долларов за две штуки).

Вы также найдете обычную еду в кафе с забавной изюминкой, например, круассан со сливочным кокосовым мороженым и манго (8,50 долларов США).

По словам Юнга Раджи, помимо новых комбинаций продуктов, еще одним преимуществом Maha Co является то, что ее тесто для тосай готовится вручную.

Вместо расфасованного теста, которое используют некоторые закусочные, каждый тосай готовится с нуля по собственному рецепту его мамы, который она использует уже несколько десятилетий.

Его родители родом из Южной Индии и настолько традиционны, насколько это возможно, когда дело доходит до еды. Так что тот факт, что его термоядерные творения получили одобрение, много значит, говорит он.

«Я был так счастлив узнать, что мои родители были так же взволнованы, как и я, — или даже больше — тем фактом, что они могут передать мне семейный рецепт для моего бизнеса.

«Мое сердце наполнилось такой радостью, когда я узнал, что мои родители были такими игривыми».

В промежутках между кафе, его некоммерческой организацией Maharaja и лейблом уличной одежды Peace Oeuvre, а также предстоящим запуском невзаимозаменяемых токенов у Yung Raja, безусловно, полно дел. Не говоря уже о том, что он «удваивает ставку» на создание музыки, которая остается его основным направлением.

Но если какие-то фанаты надеются посетить Maha Co, вы «просто можете» поймать его там, дразнит он.

«Потому что теперь это место для всех моих друзей, всех моих деловых партнеров и их друзей, всех членов моей семьи и их друзей. Все приезжают в Maha Co».

Адрес: Nexus @ one-north 1 Fusionopolis Link, #01-04, Сингапур 138542.

Часы работы:

Понедельник - Пятница, 9:30 - 17:30

суббота - воскресенье, 11:00 - 17:00

кимберлилим@

bbabo.Net