Рецепт соуса из красного вина

Ингредиенты: • сливочное масло — 25 г; • измельченный лук-шалот — 3 шт.; • чеснок — 1 маленький зубчик; • мука — 2 ст. ложки; • сахар —2 ч. ложки; • красное вино — 300 мл; • тимьян — 1ч. ложка; • соль, розмарин, свежемолотый черный перец — по вкусу. Растопить масло в маленькой посуде, добавить лук-шалот, раздавленный чеснок и пассеровать на медленном огне до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить муку и сахар и варить, помешивая, 1—2 минуты. Снять кастрюлю с огня и постепенно разбавить ее содержимое вином. Снова поставить посуду на огонь и медленно довести смесь до кипения, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Кипятить на слабом огне 3—4 минуты. Добавить тимьян, розмарин и приправить по вкусу.

bbabo.Net