Рецепт соуса со шпинатом

Ингредиенты: • шпинат — 225 г; • сливочное масло — 30 г; • измельченный репчатый лун — 1 шт.; • раздавленный чеснок — 1 зубчик; • овощной бульон — 100 мл; • лавровый лист — 2 шт.; • тимьян — 1 стебель; • сливки 30% — 5 ст. ложек; • соль, мускатный орех, свежемолотый черный перец — по вкусу. Шпинат тщательно промыть, удалить толстые стебли. Нарезать крупными кусками. Растопить в кастрюле сливочное масло, положить репчатый лук и пассеровать 5—7 минут. Добавить чеснок и обжаривать еще в течение минуты. Добавить шпинат, бульон, лавровый лист и тимьян. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10—15 минут периодически помешивая. Снять кастрюлю с огня, дать ей немного остыть, затем удалить из смеси лавровый лист и тимьян. Смешать массу с помощью блендера в однородное пюре. Перелить соус обратно в кастрюлю и, помешивая, добавить в него сливки. Медленно помешивая, нагреть, пока соус не станет горячим. Приправить мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.

bbabo.Net