Тринидад и Тобаго (bbabo.net), - Особенности - Для 26-летнего тринидадского шеф-повара Серджио Стила участие в программе Next Level Chef было «диким опытом».
Он никогда не хотел участвовать в шоу шеф-поваров, потому что считал их обычными и не очень сложными. Но его заинтриговала идея выбора случайных ингредиентов за ограниченное время, и он решил, что эта задача ему подходит.
«Я с островов, у меня толстая кожа. Так что меня никогда не беспокоило то, что на меня кричит шеф-повар Гордон Рэмси. Я совсем не нервничал. Я шел туда со всем, что у меня есть. Я собирался убить. Я люблю острые ощущения от адреналина, поэтому я был счастлив быть там».
В первом эпизоде, премьера которого состоялась 2 января на канале Fox, Стил был предпоследним человеком, выбранным в команду. (Он был одним из двух Трини в сериале; вторым был шеф-повар Руэл Винсент.)
Один из наставников и руководитель его команды, шеф-повар Ниеша Аррингтон, назвала его высокомерным, но Стил отверг это описание.
Он сказал, что пришел на шоу самим собой, но то, как оно было отредактировано, представило его в определенном свете, как эгоистичного парня с татуировками. Но он не был разочарован ни выбором продюсеров, ни тем, что был выбран одним из последних.
Он сказал, что есть тонкая грань между уверенностью и высокомерием, которое может перейти в невежество. Он уверен в себе и может подкрепить эту уверенность действиями и «фактами», пытаясь избежать этой линии.
Стил родом из Аримы, но вместе с родителями переехал во Флориду, когда ему было два года.
«Моя семья — это Трини, поэтому в детстве я ела только еду Трини, такую как карри и тушеную курицу, но примерно с шести лет моя мама держала меня с собой на кухне, поэтому я понимал вкусы в очень раннем возрасте».
Он хотел стать поваром, поэтому в 14 лет бросил школу, чтобы осуществить эту мечту. Он съехал из дома, нашел квартиру, купил машину и начал работать посудомойщиком в ямайском ресторане. Через три месяца он готовил на всей линии.
Поскольку он не хотел идти в кулинарную школу, в течение следующих четырех лет он скрывал свой возраст и опыт, чтобы пройти стажировку в 20 ресторанах, которые готовили разные виды еды, и сохранил вторую работу, чтобы оплачивать счета.
«Я сделал это по какой-то причине. Учиться. В каждом ресторане я подходил к шеф-повару и говорил: «Я хочу узнать все, что ты знаешь». Пожалуйста, научите меня». Я буду первым, кто будет работать каждый день, и тем, кто выработает часы и продолжит работать, пока не уйду последним».
К 18 годам он получил свою первую оплачиваемую должность су-шефа в здоровом веганском заведении изысканной кухни.
«Это было восемь лет назад, тогда все здоровое питание стало чем-то особенным. На самом деле он еще не был таким большим, поэтому я увидел, как строится это заведение, и стал его частью».
Оглядываясь назад, он понимает, что это был безумный и смелый поступок, но он верил в себя, поэтому у него не было плана Б.
Однако, по его словам, такое отношение было у него в крови. Его мать добилась успеха в области медицины, его отец - юрист с несколькими степенями, а его сводный брат работал на нескольких работах, чтобы ухаживать за больной матерью, и закончил школу, чтобы стать юристом.
Он описал их всех как «толстокожих, предприимчивых, выбирающих то, что вы хотите в жизни, и преследующих мечту».
Он сказал, что его родители были разочарованы, когда он сказал им, что бросает школу. Они тоже переживали за него, но отец понимал, что у него есть драйв. Он верил, что его правильно воспитали и позволили делать то, что нужно.
В 19 лет Стил ушел из кулинарии. Он достиг своей цели стать шеф-поваром и понял, что хочет от жизни большего, поэтому занялся продажами.
Он начал работать в колл-центре компании спортивного питания, продающей витамины, добавки и протеиновые порошки. А поскольку он всегда был крупным для своего возраста и интересовался легкой атлетикой, бодибилдингом и питанием, его новая работа пришлась ему по душе.
Он был одним из их лучших продавцов и получил повышение в течение нескольких месяцев. Он начал продавать продукты оптом в супермаркеты и магазины витаминов и даже несколько раз экспортировал продукты в ТТ. И он зарабатывал много денег, прежде чем перешел в другую компанию в отрасли.
«Я смог войти в две разные компании с самого низа, когда у них все было хорошо, и подняться вместе с ними на протяжении всей волны роста, пока они не стали ведущими компаниями. Я смог увидеть, как построить компанию с нуля, чтобы полностью взорвать ее».
Около трех лет назад он решил еще больше диверсифицировать свое портфолио и ушел из отрасли, чтобы присоединиться к компании по продаже автомобилей класса люкс.
Когда разразилась пандемия, он ушел из бизнеса роскошных автомобилей.
Поэтому он основал свою собственную компанию по приготовлению еды — Steele Meals.
«Ковид был в некотором роде благословением, потому что мой бизнес был построен вне карантина. Мы готовим свежую, изысканную, здоровую, изысканную еду и доставляем ее прямо к вашему порогу».
Бизнес был запущен около 14 месяцев назад, когда он готовил на своей кухне. Сейчас у него от 10 до 15 сотрудников, и он находится в процессе увеличения кухни, поскольку компания перерастает старую.
Он больше не шеф-повар, но он управляет кухней и создает рецепты, которые он описывает как смелые и смелые.
Он сказал, что любит создавать блюда, которые люди не понимают, но которые им нравятся, когда они их едят.
Несмотря на все это, Стил всегда верил в себя и никогда не нуждался в помощи, хотя теперь его поддерживает его невеста Сара Ивз.
«Я всеми любимый человек, у меня много знакомых, все любят быть рядом со мной, я буду душой компании, но я никогда не был человеком, которому приходилось на кого-то полагаться. Поэтому особой поддержки у меня не было. Я был своим собственным фанатом номер один.
bbabo.Net