Ministerstvo zdravotníctva v piatok varovalo, že konzumácia „squid shot“ môže vystaviť spotrebiteľov vysokému riziku požitia baktérií a parazitov, a navrhlo, aby všetky morské plody boli pred konzumáciou dôkladne uvarené. Squid shot je novinkou, do ktorej sa živé chobotnice vkladajú panák naplnený na dne omáčkou z morských plodov. Spotrebitelia by nechali chobotnicu nasať omáčku predtým, ako ju zjedli zaživa, zahryznutím sa do jej hlavy a potom tela, alebo by ju prehltli celú, ak je chobotnica dostatočne malá.
„Konzumácia surových morských plodov by umožnila vstup vibrio parahaemolyticus do tela. Je to druh baktérií, ktoré sa väčšinou nachádzajú v morskom bahne. Mohlo by to spôsobiť bolesť žalúdka, hnačku a otravu jedlom. Vo vážnom prípade by to mohlo spôsobiť vredy v žalúdku a črevách,“ povedal v piatok generálny riaditeľ ministerstva zdravotníctva Dr Suwanchai Wattanayingjaroenchai.
"Okrem baktérií môžu mať surové morské plody, ako sú chobotnice, krevety a mäkkýše, parazity, ako napríklad Anisakis spp. a Diphyllobothrium,“ dodal. „V Thajsku boli tieto dva parazity nájdené vo viac ako 50 druhoch morských plodov. Pri konzumácii potravín, ktoré stále obsahujú tieto parazity, budú pacienti trpieť bolesťami žalúdka, distenziou brucha, nevoľnosťou a ďalšími príznakmi, ktoré sú podobné príznakom gastritídy.“
Aby sa vyhli týmto baktériám a parazitom, ministerstvo dôrazne odporúča, aby ľudia dôkladne varili svoje morské plody v teple nad 70 stupňov Celzia dlhšie ako dve minúty. „Pri nákupe morských plodov pripravených na konzumáciu sa uistite, že hľadáte štítok „Čisté jedlo s dobrou chuťou“, ktorý ministerstvo udelilo predajcom potravín, ktorí splnili zdravotné normy,“ povedal Suwanchai. "Tiež sa uistite, že používate servírovacie lyžice a umyte si ruky pred každým jedlom."
bbabo.Net