Šéfkuchár Onildo Rocha z Paraíby, ktorý vedie kuchyňu v Priceless, komplexe, ktorý sa nachádza na najvyššom poschodí nákupného centra Light v São Paule, cestoval pozdĺž rieky São Francisco 11 dní, aby zostavil prvé tematické menu reštaurácie Notiê.
Sezóna „Sertões por Rio São Francisco“ je k dispozícii v dvoch menu: jedno s 10-krát (390 R$) a druhé so 14-krát (475 R$), ktoré možno spárovať s vínami vybranými sommeliérom Andrea Vilas Boas. Okrem jedál expedícia vygenerovala 10 epizód, ktoré vypovedajú o navštívených miestach, dostupné tu. Jedálny lístok je tematický a dočasný a mal by trvať štyri až šesť mesiacov.
V reštaurácii je ingredienciou hlavný hrdina. Nájdete tu pitombu, saburicu, pitu a babassu olej, ale v nových aplikáciách a s neobvyklými prípravkami. Návrh Notiê nie je reštauráciou s tradičnou brazílskou kuchyňou, ale domom s brazílskym šéfkuchárom, ktorý používa regionálne suroviny na vytváranie rôznych jedál s použitím klasických a súčasných techník. Dôraz je kladený na zážitok a zahŕňa nielen chute, ale aj atmosféru, hudbu, multisenzorický zážitok.
Rocha precestoval päť štátov, kde sa stretol s miestnymi surovinami, prípravkami a kuchármi, s ktorými zdieľal skúsenosti. Výsledok si môžete pozrieť v tejto galérii obrázkov vyššie. Ide o jedlá s veľkým estetickým záujmom a pozoruhodnou technickou precíznosťou, vďaka ktorým sme už teraz zvedaví, aké bude menu na budúcu sezónu.
Notiê Priceless Restaurant - Rezervácie cez webovú stránku.
Rua Formosa, 157, Shopping Light, Centro, São Paulo - SP
(Exkluzívny vstup cez parkovisko budovy)
bbabo.Net