Minulú nedeľu sa v Poste objavil list, ktorý naznačuje, že krstný názov britského tradičného jedla, bangerov a kaše, je odvodený od hlavného mesta Thajska. Napriek svojej frivolnej povahe bol list v skutočnosti celkom aktuálny, pretože nedávna správa naznačuje, že mladší Briti prekvapivo nepoznajú bangery a maškrty a mnohé ďalšie tradičné jedlá.

Sieť supermarketov Aldi uskutočnila prieskum medzi 25- až 34-ročnými v Británii týkajúci sa popularity tradičného jedla a dospela k zaujímavým výsledkom.

Trochu znepokojujúce je, že takmer polovica opýtaných ani nevedela, čo je to banger a kaša, zatiaľ čo 11 % si dokonca myslelo, že je to úplne fiktívne. Len málokto tušil, prečo sa im hovorí „bangers“, hoci 12 % nesprávne odhadlo, že to bolo preto, že jedlo bolo prvýkrát predstavené počas noci ohňostroja.

V skutočnosti „bangry“ vznikli v časoch, keď párky obsahovali veľa vody a pri vysokej teplote na panvici často explodovali. Pamätám si, ako moja mama prepichovala párky vidličkou, aby zabránila takýmto drám na panvici, aj keď sme ešte občas zažili „veľké tresky“, ktoré nás prinútili potápať sa v kuchyni.

Ďalším jedlom, ktoré podnietilo pozorovanie na zamyslenie, bola ropucha v diere, pričom 41 % neverilo, že takéto jedlo existuje. Čo je alarmujúcejšie, každý siedmy si myslí, že jedlo v skutočnosti obsahuje skutočné ropuchy varené so zemiakmi. V skutočnosti je to jednoducho panvica s cestom alebo yorkshirským pudingom, z ktorého trčia párky. Pôvod mena nikto poriadne nepozná, preto je asi najlepšie nechať to na fantázii človeka.

Dick alebo Richard?

Hoci britské jedlo, pravdaže, nie každému chutí, určite patrí medzi popredné miesta, pokiaľ ide o kuriózne mená – napríklad strakatý vták. Takmer polovica opýtaných si myslela, že názov je „úplne vymyslený“. Pre tých, ktorí tento názov nepoznajú, nejde o lekársku sťažnosť, ale o dusený puding s hrozienkami alebo ríbezľami. Jeho názov je odvodený od ríbezlí, ktoré pripomínajú škvrny, zatiaľ čo kohútik je variáciou cesta.

Niet divu, že tento chutný dezert je už dlho predmetom pochybných vtipov. S odvolaním sa na „nezrelé komentáre“ na niektorých miestach, vrátane reštaurácie Houses of Parliament, sa objavili snahy premenovať ju na „strakatý Richard“. Pobúrení poslanci však povedali, že sa cítili hlúpo, keď žiadali o bodkovaného Richarda, takže pôvodné meno hrdo prevládlo.

Škvrnité zvyšky

Ďalším jedlom, ktoré má veľmi osobitú britskosť, je bublina a škrípanie. Je to v podstate vyprážanie zvyškov zemiakovej kaše, kapusty a akejkoľvek inej zeleniny po ruke. Nemusí to znieť veľmi lákavo, ale v skutočnosti to celkom pekne klesá, ak náhodou úplne hladujete. O pôvode jej názvu sa vedú určité debaty, ale s najväčšou pravdepodobnosťou je to škrípavý zvuk, ktorý kapusta vydáva pri vyprážaní. Uvedomte si, že všetko, čo varím, vydáva škrípavé zvuky.

Mamma mia

Bol by som ľahostajný, keby som nespomenul nový duet Peter Sellers/Sophia Loren Bangers and Mash nahraný v roku 1961. Sellers si osvojil smiešny taliansky prízvuk a zdá sa, že Loren si to tak užíva, až vybuchne do smiechu nakoniec.

Pieseň obsahuje Angličana, ktorý sa počas vojny v Neapole zoznámi s krásnou Taliankou, ožení sa s ňou a vezme ju späť do Británie. Sú šťastne ženatí s tou výnimkou, že ona ho stále kŕmi tagliatelle, vermicelli, minestrone a makarónmi, zatiaľ čo jediné, po čom túži, sú bangery a kaša „ako ja zvykol robiť muvver“.

Môžete si to vypočuť na YouTube a stále vyvoláva úsmev.

Yorkshire kaviár

Nikdy nezabudnem na čas, keď som bol so skupinou thajských novinárov v severnom Anglicku. Pre väčšinu z nich to bola ich prvá návšteva krajiny a bolo celkom zábavné vidieť, ako si poradili s niekedy výstredným anglickým jedlom. Sledovať ich tváre, keď im v Liverpoole podávali jedlo z kašovitého hrášku, bolo potešením samo o sebe. Prevládal pocit zmätku a očividne boli zvedaví, či niekto naozaj očakával, že budú jesť túto zelenú kašu.

Vysvetlil som, že kašovitý hrášok je v severnom Anglicku veľmi uznávaný a niekedy sa o ňom hovorí aj ako o „yorkshirskom kaviári“. Ale zostali nepresvedčení, ignorujúc moje komentáre „mňam“, keď som sa zastrčil do misky s možno pomýleným zmyslom pre vlastenectvo.

Čitateľov možno prekvapí, že v súčasnosti existuje pravý yorkshirský kaviár vyrobený z jesetera. Luxusné jedlo sa vyrába na bývalej hubovej farme na okraji Leedsu. Vajíčka sa zbierajú novou metódou bez zabíjania rýb, ktoré dokonca dostali roztomilé mená ako Rihanna, Gwyneth, Willow, ale bohužiaľ nie Wanda. Jedna sa však volá Nicola, čo kývne prvému ministrovi Škótska, ktorý sa náhodou volá Nicola Sturgeon.

Raňajkové pochúťky

Na tom istom výlete s thajskými novinármi som ich pozoroval pri raňajkách, ako zápasia s veľkými kopami čierneho pudingu (zrazená prasacia krv a ovsené vločky). Spýtavo sa na mňa pozreli, keď som im vysvetlil, že to nechutí tak zle, ako to vyzerá. Šťukali do čiernej stodže. Väčšina múdro to nechala, hoci pár si odvážne zahryzol zamaskovaný tabasco omáčkou.

V týchto dňoch je dokonca zmrzlina s čiernym pudingom, ktorá sa hádam v Thajsku... alebo v Anglicku vôbec neuchytí.

Kontaktujte PostScript prostredníctvom e-mailu na adrese oldcrutch@hotmail.com

bbabo.Net