Kanada (bbabo.net) – Obľúbená pekáreň, ktorá pomohla priniesť francúzsku chuť do Nového Škótska, čoskoro zatvorí svoje brány po tom, čo strávila viac ako 30 rokov predajom chleba, buchiet a iného pečiva.
Vo vyhlásení zverejnenom na Facebooku v utorok večer Didier Julien a Laura Mulrooney, majitelia Julien’s Bakery, oznámili, že odchádzajú do dôchodku a zatvoria svoje podnikanie.
"Mnoho ľudí sa teší na dôchodok, ale pre mňa a Didiera je to ťažký deň," povedal Mulrooney.
„Naši zamestnanci sú naša rodina – niektorí sú s nami už od narodenia našich dospelých detí. Pečenie je umenie a veda, ale je to aj fyzicky náročné povolanie a s Francúzom sme pripravení na pokojnejšiu kapitolu.“
V telefonickom rozhovore Mulrooney povedal, že k rozhodnutiu o zatvorení podniku prispeli aj rastúce náklady na zásoby na pečenie, ako aj plyn na ich časté jazdy medzi Chesterom a Halifaxom, nedostatok pracovných síl a nedostatok reštaurácií.
"A väčšinou sme naozaj unavení a nemyslím si, že máme na to urobiť si ďalšie leto," povedala.
Julien sa prvýkrát presťahoval do Halifaxu z Francúzska v roku 1984. Hoci najprv zamýšľal zostať len šesť mesiacov, nakoniec sa z provincie stal domov.
Pekáreň, ktorá pomohla spopularizovať francúzske chleby a pečivo v Novom Škótsku, sa prvýkrát otvorila ako pekáreň a kaviareň v Chester, N.S., predtým, ako sa podnikanie rozšírilo na predaj tovaru na trhu Hydrostone v roku 1992.
Čoskoro potom otvoril svoje miesto v slávnej Halifaxskej štvrti Hydrostone.
Vo vyhlásení sa uvádza, že pekáreň bude aj naďalej poskytovať pečivo do cukrárne Julien’s Patisserie, Bakery & Café, ktorá je od roku 2011 v samostatnom vlastníctve, až do 31. marca.
Zamestnanec v pobočke Hydrostone povedal, že kaviareň a pekáreň zostanú otvorené aj po tomto dátume, ale teraz hľadajú nového dodávateľa.
31. marec bude zároveň posledným dňom, kedy si na farmárskom trhu v Lunenburgu môžete kúpiť tovar z pekárne Julien’s. Julienov posledný deň na trhu Halifax Seaport bude 2. apríla.
bbabo.Net