Rusko (bbabo.net), - V porovnaní so známou krupicou má menej populárny bulgur, tiež vyrobený z pšenice, množstvo výhod, táto obilnina je vhodná na diétnu výživu a dokonca aj na chudnutie, - povedal a odborník na výživu, vedúci výskumník Katedra preventívnej a rehabilitačnej dietetiky „Federálne výskumné centrum pre výživu a biotechnológiu“ Yulia Chekhonina. Najmä zaradenie bulguru do jedálnička znižuje riziko mnohých ochorení vrátane cievnych príhod a demencie.
"Bulgur je obilnina, ktorá sa vyrába z tvrdej pšenice, podobne ako krupicová kaša. Ale na rozdiel od krupice sa na ňu používa neleštené zrno, keď sa rozdrví ako vnútorná časť - klíčok, tak aj vonkajší obal, teda otruby. hlavná výhoda bulguru spočíva v zachovaní škrupiny, - povedal odborník na výživu. - Výsledkom je, že bulgur obsahuje veľa vlákniny - 100 gramov suchých obilnín obsahuje asi 30 % denného príjmu. vysoká hodnota. "
Výsledkom je, že zavedenie bulguru do stravy pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam - CSI, kardiomyopatii, arytmii, hypertenzii, poznamenáva odborník na výživu.
"Vláknina v potrave pomáha spomaľovať vstrebávanie sacharidov, cholesterolu, odstraňuje ich prebytočné množstvo z tela, pôsobí v podstate ako metla. Vzhľadom na komplexné sacharidy, ktoré obsahuje, nie je bulgur kontraindikovaný pri cukrovke. Diabetici ho môžu využiť ako prílohu, keďže sa to netýka tých výrobkov, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi,“ povedala lekárka.
Ďalším plusom tejto obilniny je, že vďaka zachovaniu škrupiny zrna je v bulgure veľa vitamínov skupiny B. Užívanie bulguru znižuje aj riziko neurodegeneratívnych ochorení, vrátane Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby,“ povedala Yulia Chekhonina.
"Táto obilnina je napokon dôležitá pre udržanie zdravej mikroflóry v našich črevách, a teda aj dobrej imunity. Vláknina je prebiotikum - to je tá najpotrebnejšia potravina pre mikrobióm. Dôležité je aj to, že s bulgurom sa dá schudnúť. má nízky obsah kalórií. Na 100 gramov suchého produktu - 320-340 kcal. Navyše, ak sa varí vo vode, dostanete veľkú porciu, 300 gramov hotového produktu, a to je plnohodnotné jedlo pre dve osoby, “ uzavrel odborník na výživu.
bbabo.Net