Azerbajdžan (bbabo.net), - Baku, 18. februára,
Jadrá pohánky sú svetlohnedej alebo zelenej farby. Pohánka nie je príbuzná pšenici, preto neobsahuje lepok. Pohánkové zrná možno použiť do pohánkových čajov alebo spracovať na múku, rezance a krúpy. Krupica sa používa rovnako ako ryža v niekoľkých tradičných európskych a ázijských jedlách. Pohánka má vysoký obsah minerálov a antioxidantov a poskytuje množstvo zdravotných výhod. Výživová hodnota pohánky je oveľa vyššia ako u mnohých iných obilnín. Sacharidy sú hlavnou zložkou potravy pohánky. Obsahuje tiež bielkoviny, množstvo základných minerálov a antioxidantov. Pohánka je bezpečná pre každého okrem malého percenta ľudí, ktorí na ňu môžu byť alergickí. Častejšie sa vyskytuje u tých, ktorí už majú alergiu na ryžu alebo latex.
Pohánka má nízky až stredný glykemický index, ktorý spôsobuje pomalší nárast hladiny cukru v krvi po jedle, preto je bezpečná pre pacientov s cukrovkou a prospešná pre tých, ktorí chcú zlepšiť rovnováhu cukru v krvi. Udržiavanie dobrej rovnováhy cukru pomáha udržiavať zdravie.
Horčík, meď, vláknina, určité bielkoviny a rastlinné zlúčeniny ako rutín pomáhajú podporovať dobré zdravie srdca. Pohánka obsahuje najväčšie množstvo rutínu – jedného z najlepších antioxidantov spomedzi obilnín. Antioxidanty chránia telesné tkanivá pred oxidačným stresom a spomaľujú proces starnutia. Rutín chráni srdce, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, znižuje zápal a krvný tlak. Zistilo sa tiež, že pohánka znižuje hladinu cholesterolu, ktorý je rizikovým faktorom kardiovaskulárnych ochorení.
bbabo.Net