Savdska Arabija (bbabo.net), - DUBAI: Iranski sudanski avtor kuharske knjige je v središču pozornosti med gostujočimi govorci na mednarodnem literarnem festivalu, ki poteka v ZAE.
Zahra Abdalla se bo v soboto udeležila pogovora Emirates Airline Festival of Literature “Cooking the Classics – Creative Liberties” v dubajskem Al Habtoor Cityju.
Rekla je: »Hrana je nostalgična. To je nepozabno. To je najpreprostejši in najlažji način, da ljudi pripeljete za mizo in ustvarite neverjetne spomine."
Pridružila se ji bo dr. Rupy Aujla, avtorica uspešnic Sunday Timesa "The Doctor's Kitchen", "Eat to Beat Illness" in nazadnje "Doctor's Kitchen 3-2-1".
"Zelo sem navdušena, da lahko delim oder z dr. Rupy Aujla in se pogovarjam o spremembi tradicionalnih receptov za sodobno in zdravju osveščeno mizo," je povedala za bbabo.net.
"Kuhanje je bilo vedno nostalgičen proces povezovanja z mojimi koreninami in ustvarjalni izhod za razvoj novih in sodobnih receptov, zaradi katerih je kuhanje dostopno," je dodal podjetnik in vpliven na družbenih omrežjih.
Kulinarična pot avtorice »Kuhamo z Zahro« se je začela z njenim spletnim blogom leta 2010, kmalu zatem pa je na MBC3 predstavila lastne kuharske oddaje in na MBC1 vodila četrto sezono dokumentarnega filma o hrani in potopisu »Maggi Diaries«.
Kot otrok tretje kulture je Abdalla dejala, da se je vedno trudila najti svojo identiteto.
»Rojen sem bil v Londonu, odraščal v Vancouvru in živel v Riadu, Kartumu, Atenah in Londonu. Nisem bil ne vzhodni ne zahodnjak in nisem bil ne zelo tradicionalen ne preveč moderen. Vedno mi je bilo všeč živeti na ograji, na sredini, vseh različnih polarnosti.
»Recepti, ki jih delim, so praznovanje tega sistema vrednot. To je resnično praznovanje in spoštovanje tradicije in sodobnosti, pa tudi vzhodne in zahodne kulture in hrane,« je dodala.
Abdallina kuharska knjiga je zbirka nekaterih njenih najljubših receptov. Toda njena najbolj priljubljena jed je piščanec z žafranom v enem loncu in freekeh.
Rekla je: »Všeč mi je ta recept, ker se mi resnično zdi, da me najbolj predstavlja. Sem napol Iranka, moj mož je Jordanec, okusi in sestavine tega recepta pa so poroka obeh kultur. V bistvu gre za tradicionalni recept, pripravljen na sodoben in preprost način.”
Abdalla je poudaril, da je hrana čudovit medij »za obujanje spominov, ki grejejo srce«.
Kulinarični svet je bil vedno pomemben vidik njenega življenja. Določeni vonji, okusi, recepti in tradicije ji dajejo tolažilne in nostalgične spomine. "Hrana je tudi izraz ljubezni," je dodala.
»Rad bi videl več regionalnih avtorjev kuharskih knjig, ki se slavijo tako na regionalni kot mednarodni ravni. Obstaja veliko navdihujočih in nadarjenih kuharjev, ki nimajo potrebne platforme za objavo svojega dela. Zelo redko je srečati regionalnega avtorja kuharskih knjig, ki ni izdal v samozaložbi. Naložba v pisanje knjige je lahko precej draga in zato omejujoča.«
Dejala je, da morajo prihajajoči kuharji verjeti vase. "Doslednost je ključna pri vsem, kar počnete, saj se s postopkom poskusov in napak ter več krogov popravkov postopoma oblikuje vaša mojstrovina."
bbabo.Net