Vsaj enkrat na teden 54-letni Satish Mishra in njegova petčlanska družina iz Delhija obedujeta v restavraciji z več kulinarikami, ki na svojem meniju ne ponuja le južnoindijske in muglajske hrane, temveč tudi pico, kitajsko in kontinentalno kuhinjo.

Storitev je hitra in učinkovita, hrana pa okusna.

Najstniki marketinškega strokovnjaka izberejo hitro hrano, kot so pice in hamburgerji, medtem ko imata z ženo svojo udobno hrano, kot so rotis in curry.

Mishrina ostarela mama je zadovoljna s svojimi dosami s chutneyjem.

Kako si je indijska hrana pridobila naklonjenost britanskih in obratno Restavracije z več kulinarikami so že več kot 50 let glavna sestavina indijske restavracijske scene in čeprav lahko gurmani obrnejo nos v obratih, ki trdijo, da lahko kuhajo različne jedi. kuhinj, so takšne restavracije ohranile svojo privlačnost med obiskovalci.

Družini in prijateljem z različnimi brbončicami in nagnjenji omogoča, da skupaj večerjajo in jedo, kar jim je všeč.

Shweta Rao, strokovnjakinja za programsko opremo v Bangaloreju, je dejala: »Pogosto se skupina prijateljev ali družine ne more dogovoriti glede ene določene kuhinje in povzroči obrok, ki ga nejevoljno poje vsaj ena oseba.

Toda restavracije z več kulinarikami ponujajo priložnost, da so vsi srečni." Tudi zato, ker so natakarji v restavracijah z več kuhinjami praviloma dolgoletni zaposleni, ki dobro poznajo svoj jedilnik in goste.

Večina je odprta tudi ves dan.

Po mnenju zgodovinarja hrane Kurusha F Dalala je razvoj restavracij z več kulinariki prišel iz indijskih restavracij, ki so preprosto poskušale pritegniti več strank. "Bili so dveh razredov – nekateri so bili vrhunski in so ponujali tako indijsko kot plemenito kontinentalno kuhinjo, postali pa so zelo priljubljeni pri prestižnih družinah, ki so obedovale zunaj," je dejal. "Bile so tudi druge nizkocenovne restavracije z več kulinarikami, ki so ponujale mešanico južnoindijske, muglajske in kitajske hrane, ki je imela poceni, a okusno hrano in hitro postrežbo." Ne samo piščančja tikka: tamilska hrana v južni Indiji dobi svoj trenutek na soncu Gaylord v Mumbaju je legendarna restavracija z več kulinarikami s šarmom starega sveta, ki sega v leto 1956 in je bila ena prvih, ki je ponudila mešanico evropskega , indijska in kontinentalna hrana.

Ni veliko krajev, kjer bi lahko imeli irsko enolončnico skupaj z Murgh Makhnijem.

Še danes je priljubljen kraj s kavarno in pekarno ter klasiki na meniju.

Prenovljena 80-letna restavracija Kwality's v Connaught Placeu v središču New Delhija je še en primer uspešne restavracije z več kulinariki, ki jo obiskujejo generacije Indijcev.

S šarmom iz obdobja raja in preoblečenimi strežniki imajo njihov eklektičen meni vse od vietnamske hladne kave in indijskih lasijev do hamburgerjev, kebabov in pudinga s kruhom in maslom.

Sucheta Rawal, potopisna pisateljica s sedežem v ZDA, ki je odraščala v Chandigarhu v severni Indiji, ima čudovite spomine na to, da je kot mlado dekle obiskala indijske restavracije z več kulinarikami v stilu hitre prehrane Hot Millions, »kjer bi lahko dobili karkoli od pice in hamburgerja na doso«. "Vedno je bilo zabavno in sproščeno ter privlačno za celotno skupino in odličen koncept za prijatelje ali družine, da obedujejo skupaj," je dejala. "Restavracije z več kulinarikami so se razvile tudi v indijskih poslovnih hotelih, kjer je bil prostor omejen in imeti različne specializirane restavracije, kot so restavracije s petimi zvezdicami, ni bilo izvedljivo," pojasnjuje Dalal.

Ti hoteli so običajno imeli 24-urno kavarno, ki je stregla samopostrežni zajtrk in je imela izbor jedi iz različnih kuhinj – od sendvičev do dose, vendar so bili bolj za hotelske goste in niso imeli nujno najboljših kuharjev.

V Indiji se rezanci Maggi najdejo v pakorah, parathah in mlečnih napitkih. Toda mnogi zahtevni obiskovalci in gurmani se izogibajo restavracijam z več kulinariki in pravijo, da je njihova hrana vedno povprečna.

Rob Peck, Američan, poročen z Indijcem, ki živi v Chennaiju, je dejal: »Konceptualno se ne strinjam s temi restavracijami, saj noben kuhar ne more obvladati vseh različnih oddelkov na teh obsežnih menijih.

To vidim bolj kot udobje." Reem Khokhar, novinarka iz Delhija, je dejala, da se ji zdijo "staromodne in zbledele in se zdi, da nikoli ne ponujajo pristne hrane".

Restavracija z več kuhinjami je v zadnjem času prevzela drugačen avatar in prežela hotele s petimi zvezdicami.

V luksuzni Leela Ambience s petimi zvezdicami v mestu Gurugram jugozahodno od New Delhija je Spectra - celodnevna restavracija z več kulinarikami, ki ponuja potpuri mednarodnih kuhinj z več celin, od tajske in indijske do singapurske ter celo malezijske in japonske, s kuharskimi postajami in skupino nadarjenih kuharjev, ki vodijo.

Od goanskega piščančjega zvitka do indonezijskega sataja ali japonskega Hamachi Carpaccia – to je najboljši na svetu.

bbabo.Net