Kanada (bbabo.net), - Priljubljena pekarna, ki je pomagala prinesti francoski okus v Novo Škotsko, bo kmalu zaprla svoja vrata, potem ko je več kot 30 let prodajala kruh, žemlje in druge pekovske izdelke.

V izjavi, objavljeni na Facebooku v torek zvečer, sta Didier Julien in Laura Mulrooney, lastnika Julien's Bakery, sporočila, da se bosta upokojila in zaprla svoje podjetje.

"Mnogi ljudje se veselijo upokojitve, toda zame in Didierja je to težak dan," je dejal Mulrooney.

»Naše osebje je naša družina – nekateri so z nami, odkar so bili naši odrasli otroci dojenčki. Peka je umetnost in znanost, je pa tudi fizično zahteven poklic in s Francozom sva pripravljena na tišje poglavje.«

V telefonskem intervjuju je Mulrooney dejal, da so k odločitvi za zaprtje prispevali tudi naraščajoči stroški zalog za peko, pa tudi plin za njihove pogoste vožnje med Chesterjem in Halifaxom, pomanjkanje delovne sile in pomanjkanje restavracij.

"In večinoma smo res utrujeni in mislim, da nimamo moči za še eno poletje," je dejala.

Julien se je prvič preselil v Halifax iz Francije leta 1984. Čeprav je najprej nameraval ostati le šest mesecev, je provinco na koncu postal svoj dom.

Pekarna, ki je pripomogla k popularizaciji francoskega kruha in peciva v Novi Škotski, se je najprej odprla kot pekarna in kavarna v Chesterju v N.S., preden se je posel razširil na prodajo blaga na trgu Hydrostone leta 1992.

Kmalu zatem je odprl svojo lokacijo v znamenitem okrožju Hydrostone v Halifaxu.

V izjavi je zapisano, da bo pekarna do 31. marca še naprej zagotavljala pekovske izdelke za slaščičarno, pekarno in kavarno Julien's, ki je od leta 2011 v neodvisni lasti.

Uslužbenec na lokaciji Hydrostone je povedal, da bosta kavarna in pekarna ostali odprti tudi po tem datumu, vendar zdaj iščejo novega dobavitelja.

31. marec bo tudi zadnji dan za nakup Julien's Bakery na kmečki tržnici Lunenburg. Julienov zadnji dan na trgu Halifax Seaport bo 2. april.

bbabo.Net