Varna, 14. februar (bbabo.net)
Ob prazniku vina in ljubezni so dijaki zaključnih letnikov Visoke šole za management v Varni predstavili lastne kulinarične izdelke. Njihovo delo je ocenjevala tričlanska žirija, ki ji je predsedoval načelnik Hugh Buten. Mladi kuharji so na univerzi organizirali lastne stojnice, kjer so predstavili svoje inovativne izdelke, ki so večinoma pripravljeni za prodajo na trgu.
Ljubezen do dobre hrane in vina je nekaj tradicionalnega, je povedala izr. Maya Ivanova, predstojnica Oddelka za turizem Univerze. Pojasnila je, da namen usposabljanja študentov v zadnjem letniku ni le v tem, da bi znali dobro kuhati, ampak razmišljati kot podjetniki, da bi znali razmišljati in ponujati nove izdelke za trg – od receptur do trženja. Ivanova je dodala, da že imajo diplomante, katerih izdelke potrebujejo. Enemu od njihovih študentov iz Južne Amerike je celo uspelo s svojo družino začeti s proizvodnjo posebnega humusa, ki ga je razvil.
Maksima, da moška ljubezen gre skozi želodec, ne velja le za Bolgarijo, ampak za ves svet, je dodal načelnik Hugh Buten. Po njegovih besedah pa ta izjava velja tudi za dame. Chef Buten meni, da je trditev, da so močnejši spol boljši gospodarji v kuhinji, le mit. Zanj so kuharice bolj ustvarjalne in imajo zelo zanimive ideje. Težava je v tem, da družba kot celota še vedno vidi moške kot boljše v poslu, mnoge ženske pa ponavadi ostanejo doma, namesto da bi se poklicno razvijale, je dejal Buten. Glede izobraževanja svojih učencev je poudaril, da jih v kuhinji prisili, da gredo iz cone udobja, da eksperimentirajo, berejo, da so odprti do sveta. Pomembno pa je, da poznajo svoje korenine, da se vrnejo k izročilu babic in se od njih učijo, je dodal načelnik Buten.
Poudaril je, da je združevanje počitnic na univerzi danes zelo lahka naloga, saj so bolgarska hrana in domača vina izjemna in se čudovito kombinirajo. sv. Valentine je sicer bolj ameriški marketinški izdelek, a se kot simbol ljubezni zelo dobro kombinira s hrano in kakovostno pijačo, je z nasmehom povedal šef Buten.
bbabo.Net