Када ступи на снагу наредба Министарства пољопривреде Русије (Н 421), почеће да испитују млеко не само у прерађивачким предузећима, већ и сваку серију испод краве. Укус, садржај масти, киселост, друга својства, антибиотици и пестициди. Истина, то се не односи на млеко са приватних фарми које се производи "за себе" - не за продају.

Одабир и припрему узорака за истраживање вршиће запослени у Државној ветеринарској служби. И унесите резултате у Федерални државни информациони систем из области ветеринарске медицине. Управа ветеринарске медицине Алтајске територије уверила је да неће узимати тестове испод сваке краве. Планирају да раде са великим купцима и фармама, проверавају велике парцеле.

иМлеко ће бити тестирано два пута на исте показатеље: прво од стране ветеринара пре него што се пошаље на прераду, а затим у млечним лабораторијама/и

„Провешћемо преглед пре предаје млека на прераду“, рекла је Евгенија Спицкаја, заменица шефа ветеринарског одељења. Испоставило се да ће млеко бити проверено два пута на исте показатеље: прво ветеринари пре предаје на прераду, а затим - лабораторије млекара.

Олег Махнаков управља млекарским задругама и директно узима сировине од становништва. "Службеници", пита се Олег, "већ годинама траже да се производи испоручују млекарама без посредника. Сада се испоставило, да ли је боље радити преко купаца?"

Биће неопходно, очигледно, преко њих. Мада није боље. „Често добијамо притужбе на ниске цене које купци дају за сеоско млеко“, рекао је Сергеј Војтјук, шеф регионалног огранка Сверуског народног фронта на Алтајској територији. „Људи кажу да је чување крава сваке године све скупље , а за испоручено млеко се плаћају паре Лакше им је да продају краве“.

Алтајски савез предузетника сматра да ће следеће „млечне” иновације убрзати процес монополизације тржишта. Велика пољопривредна газдинства ће истиснути мала.

А на територији Алтаја, личне помоћне фарме данас производе скоро половину сировог млека. Њихово повлачење са тржишта може да погорша проблем несташице сировина и изазове још један скок цена млечних производа који већ сада поскупљују.

Само у последња три месеца на Алтајском крају млечни производи су поскупели за 5-25 одсто, а током године за 12-33 одсто. Са изузетком свјежег сира, који је благо појефтинио.

Да би спречили даље поскупљење и негативне последице по тржиште млека, посланици Алтајске законодавне скупштине одлучили су да се обрате Министарству пољопривреде Русије са захтевом да се преиспитају уведене дупле провере.

А у регионалном огранку Сверуског народног фронта предлажу да се пољопривредне производе које производе лична помоћна газдинства за продају и мала газдинства признају као органске. Ово ће омогућити да се према њему не примењују тако строги захтеви као што су индустријска производња млека.

„Ако говоримо о безбедности производа за потрошача, онда морате да проверите финални производ на полици, а не сировине“, сугерише Олег Махнаков. „Штавише, када добијамо сировине са приватних фарми, ми такође спроведу тестове како би се уверили да "нисам донео млеко од краве после тељења или лечења. Тек тада се у њему могу наћи трагови антибиотика. А палме не расту у нашим двориштима."

Мештани су уверени да ће трошкови додатних тестова и даље пасти на њихова плећа. Препродавци ће једноставно снизити своје цене укључивањем ветеринарских трошкова у њих.

Како ће бити – видећемо ускоро. Али већ сада, очигледно, вреди саслушати предлоге и забринутости произвођача млека, регионалних законодаваца и јавних личности како би се унапредиле мере које се уводе и спречиле компликације на тржишту млека.

Кључно питање

бСергеи Серов, председник одбора Алтајске законодавне скупштине за аграрну политику, управљање природом и екологију:/б

- Зашто нам је потребна двострука контрола млека - није јасно. Данас се у млекарама све сировине пажљиво проверавају. Свакодневно се узимају узорци на физичка и хемијска својства и сваких десет дана се врши преглед на антибиотике.

бЉудмила Манитскаја, директорка Савеза млекара Русије:/б

Наравно, било какве иновације у почетку изазивају забринутост и неповерење. Али након неког времена, учесници на тржишту се по правилу прилагођавају и појављује се искуство рада по новим правилима. Тако је било и са увођењем дигиталног обележавања, система „Меркур”.

Али данас видимо да су ове мере оправдале наша очекивања – омогућиле су да се тржиште очисти од фалсификата и фалсификованих производа.

У међувремену

Не би требало да буде проблема или потешкоћа у снабдевању млеком након ступања на снагу нових ветеринарских правила. Али то ће обезбедити да се висококвалитетни и сигурни производи пусте у промет, уверен је Росселхознадзор.

У ресору подсећају да је наредба Министарства пољопривреде, којом се предвиђа ветеринарско-санитарни преглед сваке серије млека, потписана још у јуну прошле године. Односно, индустрија је одавно свесна предстојећих промена. Штавише, ова норма ветеринарских правила заправо дуплира оне које су већ наведене у техничким прописима Царинске уније. Према њима, свака серија мора бити подвргнута ветеринарско-санитарном прегледу, који спроводе ветеринарске службе конститутивних ентитета Руске Федерације, прецизирао је Росселхознадзор. Такође су напоменули да електронска ветеринарска пратећа документација за производе, која се саставља у федералном информационом систему „Меркур“, садржи податке о ветеринарско-санитарном прегледу.

„То доприноси следљивости производа, омогућава да се у промет уђу висококвалитетни и безбедни прехрамбени производи“, сматра Росселхознадзор. Последњи пут када су представници привреде покренули питање могућности поједностављења поступка испитивања за сваку серију млека било је на конгресу Сојузмолока крајем јануара ове године. Тада је и шеф Росселхознадзора Сергеј Данкверт рекао да је наредба Министарства пољопривреде у складу са међународном праксом, а без ове новине извоз би барем аутоматски био затворен за руске произвођаче млека.

"Разговарали смо да је то ствар интерне контроле производње. То морате да урадите на месту производње. Ветеринар или овлашћено лице потписује ветеринарске пропратне документе. Ови стандарди су данас у складу са законодавством, укључујући и законодавство других земаља. Без ово, нећемо моћи да извеземо А како одлучите у себи са становишта контроле производње – то су ваша питања и ваше могућности заједно са ветеринарском службом субјекта“, одговорио је Данкверт на питање да ли је преглед свака серија млека је потребна.

bbabo.Net