У изјави објављеној на Фејсбуку у уторак увече, Дидиер Јулиен и Лаура Мулроонеи, власници Јулиен’с Бакери, објавили су да ће се повући и затворити свој посао.

„Многи се радују пензији, али за мене и Дидијеа ово је тежак дан“, рекао је Малруни.

„Наше особље је наша породица — неки су са нама од када су наша одрасла деца била бебе. Печење је уметност и наука, али је и физички захтеван позив и Француз и ја смо спремни за мирније поглавље.

У телефонском интервјуу, Малруни је рекао да су растући трошкови залиха за печење, као и бензин за њихове честе вожње између Честера и Халифакса, недостатак радне снаге и недостатак ресторана, такође допринели одлуци о затварању.

„Углавном смо заиста уморни, и мислим да немамо снаге да одрадимо још једно лето“, рекла је она.

Јулиен се први пут преселио у Халифакс из Француске 1984. Иако је прво намеравао да остане само шест месеци, на крају је провинцију учинио својим домом.

Пекара, која је помогла популаризацији француског хлеба и пецива у Новој Шкотској, прво је отворена као пекара и кафић у Честеру, НС, пре него што се посао проширио на продају робе на Хидростоне тржишту 1992.

Убрзо након тога, отворио је своју локацију у познатом округу Хидростоне у Халифаксу.

Запослени на локацији Хидростоне рекао је да ће кафић и пекара остати отворени и након тог датума, али сада траже новог добављача.

bbabo.Net