Saudiarabien (bbabo.net), - DUBAI: En iransk sudanesisk kokboksförfattare står i centrum bland gästföreläsare på en internationell litteraturfestival som hålls i Förenade Arabemiraten.
Zahra Abdalla kommer på lördag att delta i Emirates Airline Festival of Literatures "Cooking the Classics - Creative Liberties"-föredrag i Dubais Al Habtoor City.
Hon sa: "Mat är nostalgisk. Det är minnesvärt. Det är det enklaste sättet att få folk till ett bord och skapa fantastiska minnen.”
Hon kommer att få sällskap av Dr Rupy Aujla, Sunday Times bästsäljande författare till "The Doctor's Kitchen", "Eat to Beat Illness" och nu senast "Doctor's Kitchen 3-2-1".
"Jag är väldigt exalterad över att dela scenen med Dr. Rupy Aujla och få en pratstund om att ändra traditionella recept för det moderna och hälsomedvetna bordet," sa hon till bbabo.net.
"Att laga mat har alltid varit en nostalgisk process att knyta an till mina rötter och ett kreativt utlopp för att utveckla nya och moderna recept som gör matlagning tillgänglig", tillade entreprenören och påverkan på sociala medier.
"Cooking with Zahra"-författarens kulinariska resa började med hennes onlineblogg 2010 och strax efter presenterade hon sina egna matlagningsprogram på MBC3 och var värd för den fjärde säsongen av mat- och resedokumentären "Maggi Diaries" på MBC1.
Som ett tredje kulturbarn sa Abdalla att hon alltid kämpade för att hitta sin identitet.
"Jag är född i London, uppvuxen i Vancouver och bodde i Riyadh, Khartoum, Aten och London. Jag var varken österländsk eller västerländsk, och jag var varken särskilt traditionell eller för modern. Jag har alltid tyckt om att bo på staketet, i mitten av alla olika polariteter.
“Recepten som jag delar är en hyllning till detta värdesystem. Det är verkligen ett firande av och respekt för tradition och modernitet, såväl som österländsk och västerländsk kultur och mat, tillade hon.
Abdallas kokbok är en samling av några av hennes favoritrecept. Men hennes mest omtyckta rätt är hennes enpottssaffranskyckling och freekeh.
Hon sa: "Jag älskar det här receptet för jag känner verkligen att det representerar mig mest. Jag är halvt iransk, min man är jordansk, och smakerna och ingredienserna i detta recept är ett äktenskap mellan båda kulturerna. I grund och botten är det ett traditionellt recept tillagat på ett modernt och enkelt sätt.”
Abdalla påpekade att mat var ett underbart medium "för att påminna om hjärtvärmande minnen."
Den kulinariska världen har alltid varit en viktig del av hennes liv. Vissa dofter, smaker, recept och traditioner ger henne tröstande och nostalgiska minnen. "Mat är också ett uttryck för kärlek," tillade hon.
”Jag skulle älska att se fler regionala kokboksförfattare hyllas både regionalt och internationellt. Det finns många inspirerande och begåvade kockar som inte har den nödvändiga plattformen för att publicera sitt arbete. Det är väldigt sällan man träffar en regional kokboksförfattare som inte är egenutgiven. Investeringen för att skriva en bok kan vara ganska dyr och därför begränsande.”
Hon sa att kommande kockar måste tro på sig själva. "Konsekvens är nyckeln i allt du gör, för genom processen med försök och misstag och flera omgångar av redigeringar formas ditt mästerverk gradvis."
bbabo.Net