En japansk medborgare som bosatte sig i Turkiet för 10 år sedan har sålt kylt lammhuvudkött på gatorna i Kadıköy, ett av de mest trafikerade kvarteren på Istanbuls asiatiska sida.

Yuvi Umeji, en 40-årig japan, smakade kylt lammhuvuden en gång och blev ett stort fan av den berömda gatumaten sedan dess, och ätit minst tre gånger i månaden i åtta år.

Till slut tränade Umeji, som ville lära sig att laga kylt lammhuvudkött, i sex månader med Muammer Aksoy, en av stadens berömda galantintillverkare.

När Umeji öppnade en disk först i Kadıköy för ett år sedan efter utbildningen, bestämde sig Umeji för att öppna en butik, och efter de portioner han lagade blev han mycket populär i grannskapet.

Umeji berättade för Demirören News Agency om sin intressanta historia och hur han blev en street food-mästare i Turkiet.

"I åtta år åkte jag till Beyoğlu [från Kadıköy] med färja två eller tre gånger i månaden och åt kylt lammhuvudkött, detta har blivit min rutin. När jag smakade den blev jag kär i den, sa han.

Han sa att det faktum att han är japan förvånade sina kunder och att han ibland berättade "vita lögner" och påhittade att han var född och uppvuxen i Zeytinburnu, ett kvarter där uigurer mest bor.

Han sa att han älskade sitt jobb otroligt mycket, även om hans fru och dotter inte gillar kylt lammhuvudkött, och uttryckte att han var glad över att utföra detta arbete med sin mästare, förhärligande av disciplinerat arbete och uppmärksamhet på detaljer.

bbabo.Net