Kanada (bbabo.net), - Ett älskat bageri som hjälpte till att ge fransk smak till Nova Scotia kommer snart att stänga sina dörrar efter att ha tillbringat mer än 30 år med att sälja bröd, bullar och andra bakverk.

I ett uttalande på Facebook på tisdagskvällen meddelade Didier Julien och Laura Mulrooney, ägare till Julien's Bakery, att de kommer att gå i pension och lägga ner sin verksamhet.

"Många ser fram emot att gå i pension men för mig och Didier är detta en svår dag", sa Mulrooney.

"Vår personal är vår familj - några har varit med oss ​​sedan våra egna vuxna barn var spädbarn. Bakning är en konst och en vetenskap, men det är också ett fysiskt krävande yrke och fransmannen och jag är redo för ett lugnare kapitel.”

I en telefonintervju sa Mulrooney att de stigande kostnaderna för baktillbehör, såväl som gas för deras frekventa körningar mellan Chester och Halifax, arbetskraftsbrist på restaurangverksamhet, också bidrog till beslutet att stänga.

"Och för det mesta är vi bara riktigt trötta, och jag tror inte att vi har det i oss att göra en sommar till," sa hon.

Julien flyttade först till Halifax från Frankrike 1984. Medan han först tänkte stanna i bara sex månader, slutade han med att göra provinsen till sitt hem.

Bageriet, som hjälpte till att popularisera franskt bröd och bakverk i Nova Scotia, öppnade först som ett bageri och café i Chester, N.S., innan verksamheten expanderade till att sälja varor på Hydrostone-marknaden 1992.

Strax efter öppnade det sin plats i Halifax berömda Hydrostone-distrikt.

I uttalandet står det att bageriet kommer att fortsätta att tillhandahålla bakverk till Julien's Patisserie, Bakery & Café, som har varit självständigt ägt sedan 2011, fram till den 31 mars.

En anställd på Hydrostone-platsen sa att caféet och bageriet kommer att förbli öppet efter det datumet, men de söker nu en ny leverantör.

Den 31 mars blir också sista dagen för att köpa Julien’s Bakery-varor på Lunenburg Farmers’ Market. Juliens sista dag på Halifax Seaport-marknaden 2 april.

bbabo.Net