Varna, 14 februari (bbabo.net)
Med anledning av vinets och kärlekens högtid visade sistaårsstudenter från Higher School of Management i Varna upp sina egna kulinariska produkter. Deras arbete utvärderades av en jury medlemmar under ledning av chefen Hugh Buten. De unga kockarna hade organiserat sina egna montrar på universitetet, där de visade upp sina innovativa produkter, varav de flesta är redo att erbjudas på marknaden.
Kärleken till god mat och vin är något traditionellt, sade professor Maya Ivanova, chef för avdelningen för turism vid universitetet. Hon förtydligade att syftet med att utbilda elever det senaste året inte bara är att kunna laga bra, utan att tänka som företagare, att kunna tänka och erbjuda nya produkter för marknaden – från recept till marknadsföring. Ivanova tillade att de redan har akademiker vars produkter behövs. En av deras elever från Sydamerika lyckades till och med börja med sin familj produktionen av en speciell hummus som han utvecklade.
Maximen att en mans kärlek passerar genom magen är giltig inte bara för Bulgarien, utan för hela världen, tillade chefen Hugh Buten. Enligt honom gäller dock detta uttalande även för damerna. Kocken Buten menar att påståendet starkare könet är bättre mästare i köket bara är en myt. För honom är kvinnliga kockar mer kreativa och har mycket intressanta idéer. Problemet är att samhället som helhet fortfarande ser män som bättre i affärer, och många kvinnor tenderar att stanna hemma istället för att utvecklas professionellt, sa Buten. När det gäller utbildningen av sina elever, påpekade han i köket får dem att gå utanför sin komfortzon, för att experimentera, att läsa, för att vara öppen för världen. Det är dock viktigt för dem att känna till sina rötter, att återvända till sina mormödrars traditioner och att lära av dem, tillade chef Buten.
Han påpekade att sammanslagning av högtiderna vid universitetet i dag är en mycket enkel uppgift, eftersom bulgarisk mat och inhemska viner är anmärkningsvärda och kombinerar underbart. St. Valentine är mer en amerikansk marknadsföringsprodukt, men som en symbol för kärlek kombineras den väldigt bra med mat och kvalitetsdrycker, sa chefen Buten med ett leende.
bbabo.Net