Londra – Londra'nın merkezindeki South Bank semtindeki Mad Hatter barında her şey hazır: büyük ağaç, parlak ışıklar, eğlenceli Noel tabelası.

Ton şenlikli olsa da, barın arkasındaki ve ülke çapında benzer şekilde süslenmiş barlardaki ruh hali çok daha az iyimser.

Aralık, sektör için çok önemli bir ayı temsil ediyor ve Birleşik Krallık'ta bir kurum olan Noel partileri ve diğer sosyal toplantılar sayesinde yıllık cironun yüzde 10'unu oluşturuyor.

Pandemi son iki yılda şenlikleri ve gelirleri mahvettikten sonra, barlar, barlar ve diğer mekanlar, uzun vadeli iyileşmelerini başlatmak için önümüzdeki sezona güveniyor.

Ancak, kötüleşen yaşam maliyeti krizi, ülkenin zaten durgunluk içinde olduğu tahminleri, yaygın işçi kıtlığı ve kilit ulaşım sektörü de dahil olmak üzere grevler karşısında zor görünüyor.

İngiliz Bira ve Barlar Birliği endüstri kuruluşu başkanı Emma McClarkin, "Çok yoğun bir Noel'i umutsuzca dört gözle bekliyoruz" dedi. "Noel ticaretini yapmadığı üç yıldan sonra" işe şiddetle ihtiyaç duyulduğunu açıkladı.

McClarkin, rezervasyonların şu anda pandemi öncesi 2019 seviyelerinin yaklaşık yüzde 20 altında olduğunu söyledi.

Temmuz ayında yayınlanan bir araştırmaya göre, barlar yüzyıllardır İngiliz topluluklarının merkezinde yer alıyor, ancak sayıları yıllardır azalıyor ve şimdiye kadarki en düşük seviyesine indi.

Pandemi sırasında kapanmaya zorlanmasına rağmen, hükümet destek programları bir miktar mali mühlet sağlamaya yardımcı oldu.

Ancak şu anda her ay kapatılan yaklaşık 50 sulama kuyusu ile pandemi sonrası tablo artık karışık.

– ‘Daha az tüketmek’ –

1.400'den fazla pub'a sahip olan Marston's Brewery, Noel rezervasyonlarını "cesaret verici" ve şu ana kadar 2019 seviyelerinin üzerinde olarak nitelendirdi.

Bu arada, ilk kış Dünya Kupası, özellikle İngiltere'nin oynadığı günlerde satışları artırdı.

Ancak şirket, derin bir durgunluk öngörülerinin ortasında zorlu bir 2023'ten korkuyor.

Başkentin kalbindeki finans merkezi olan Londra Şehri, artan ekonomik sıkıntılara karşı çok daha az duyarlı görünüyor.

Yöneticiye göre The Globe pub'da, Noel partilerinin düzenli akışı sırasında musluklar serbestçe akıyor.

Şehirdeki bütçeler daha geniş ekonomik trende karşı koyabilir: Yerel bir şarap barındaki bir ofis partisinin yaklaşık 20.000 £'a mal olduğunu söyledi, ismini vermek istemeyen bir garson.

Ancak birkaç mil kuzeyde, hareketli Camden bölgesinde, küçük kokteyl barı Crossroads, geçen yıl Covid nedeniyle kesintiye uğrayan işletmeye kıyasla işinde bir düşüş görüyor.

Yönetici Bart Miedeksza, "Maalesef, toptan eşya fiyatlarının artması nedeniyle Ekim ayında fiyatlarımızı yükseltmek zorunda kaldık, ancak alımlar geçen yılla aynı kaldı," dedi.

"Müdavimlerimiz mekanlarımızda masa başında aynı süreyi harcıyor ama daha az tüketiyor."

- 'Ekonomik' -

Daha kuzeyde, orta sınıf Hampstead'deki The Stag'da, rezervasyonlar pandemi öncesiyle karşılaştırılabilir.

Ancak odak noktası, teklifleri giderek daha fazla "bütçe bilincine sahip" müşteriler için uygun fiyatlı hale getirmektir.

Yönetici John Perritt, "Ukrayna işgalinden bu yana gıda fiyatları, özellikle tereyağı veya yemeklik yağ açısından enflasyon yaşıyoruz" dedi.

Enflasyon Birleşik Krallık'ta yüzde 11'de seyrediyor ve yemeklik yağ ve makarna gibi bazı temel gıda maddelerinde yüzde 60'a kadar çıkıyor, bütçeleri ve kar marjlarını sıkıştırıyor.

Yakındaki bir hastanede kamu sektörü çalışanları için yerel bir seçim olan Stag, bu yeni ekonomik gerçeklere uyum sağlamaya çalışıyor.

Perritt, "Paketleri mümkün olduğu kadar uygun fiyatlı yapıyoruz," dedi ve bu yıl tek servisli bir Noel menüsünü 20 sterline sunduğunu ve bunun daha fazla kurs için 36,50 sterline çıktığını ekledi.

Mad Hatter'da bir teknoloji danışmanlık şirketinin sahibi olan John Paul Caffery, bu yılki Noel partisinin "kesinlikle geçen yıla göre daha pahalı" olduğunu belirtti.

"Maliyeti sabit olan bir yere giderek bunun üstesinden gelmeye çalıştık" diye ekledi.

Başkente bir iş gezisinde olan 54 yaşındaki Galli bir şehir planlamacısı olan Christopher Jones, bir bira bardağı fiyatının 1 sterlin arttığı yerel barlarında meslektaşları ve müşterileriyle küçük bir parti vermeye hazırlanıyor.

"Covid'den çıktıktan sonra, hayatınızın tadını çıkarmalısınız" diye açıkladı.

"Ama aynı zamanda, bütçeler ve harcamalar konusunda biraz dikkatli olun."

bbabo.ℵet