Japonya (bbabo.net), - ASAHIKAWA, HOKKAIDO - Genellikle Japonya'daki özel restoranlarda müşteriler tarafından yenen yabani av eti, pandeminin ortasında normal satış kanalları kuruduğu için köpekler ve kediler için evcil hayvan maması olarak işlenmekte ve satılmaktadır.
Japonca'ya yabani av eti anlamına gelen Fransızca bir kelime olan "Gibier", son derece besleyici ve evcil hayvan sahipleri arasında popülerdir ve pandemi kaynaklı evcil hayvan sahipliği patlaması nedeniyle çok talep görmektedir.
Yaban hayatının tarıma verdiği zarar çiftçiler için bir sorun olmaya devam ederken, gıda dağıtımcıları evcil hayvan maması olarak satışlarını artırarak ve avcılar için güvenilir bir gelir kaynağı sağlayarak bunu en aza indirmeyi umuyor.
Minamifurano, Hokkaido'da Yezo geyiği eti işleyicisi olan Nanpu Foods, geyiği avcılardan satın alıyor ve eti, evcil hayvanlar için sarsıntılı ve diğer gıda ürünlerine dönüştürüyor.
Sarsıntılı üretmek için Yezo geyiğinden elde edilen yağsız kırmızı but eti mekanik olarak 1 santimetre kalınlığında parçalar halinde dilimlenir ve ardından bir makinede kurutulur. Geyik, adının Yezo'dan değiştirildiği 1869'a kadar öncelikle Yerli Ainu halkının alanı olan Hokkaido'da yaşar.
Lokantalarda düşük kalorili, yüksek proteinli gibier tüketimi son yıllarda artmıştır.
Nisan ayında başlayan 2018 mali yılında, tarım bakanlığının bu tür verileri derlemeye başladığı 2016 mali yılına göre %36 artışla restoranlarda ve diğer yerlerde 1.496 ton gibier yendi. Ancak 2020 mali yılında tüketim 1.297 tona düştü.
Nanpu, şirketin 2007 yılında kurulmasından sonra, pandemi sırasında restoranlardan uzak kalan insanların neden olduğu talepte büyük bir düşüş yaşamadan önce satışlarda yıldan yıla artışlar kaydetmeye devam etti.
Şirket, pandeminin getirdiği evcil hayvan patlamasını yeni bir iş fırsatı olarak gördü. Japan Pet Food Association'a göre, 2020'de yeni yetiştirilen köpek ve kedi sayısı bir önceki yıla göre yaklaşık 140.000 arttı.
2013 yılında geyik etini evcil hayvan yemi olarak işlemeye başlayan Nanpu, üretimini artırmak için ekipmanını elden geçirdi. Ürün yelpazesine yemeye hazır hamburgerler ve sarsıntılı ve çeşniler gibi diğer yeni ürünleri ekleyen 2020 mali yılında evcil hayvan maması satışları bir önceki yıla göre 1,5 kat arttı.
Merkezi Nantan, Kyoto Eyaleti'nde bulunan Gibier firması Ichimodajin, yerel avcılardan temin edilen işlenmiş geyik etinden yapılan evcil hayvan yemlerini de satmaya başladı.
Ichimodajin'e göre evcil hayvan sahipleri, besleyici, demir ve protein açısından zengin içeriği ve alerjiler için daha iyi olduğu düşünüldüğü için geyik eti arıyor. Genellikle evcil hayvanlarının et ürünlerini ne kadar hevesle yedikleri hakkında yorum yaparlar ve tüylerinde bir gelişme gördüklerini söylerler.
Şirketler hem artan talepten faydalanıyor hem de mahsullere yaban hayatı zararını azaltmaya yardımcı oluyor. Çiftlik bakanlığına göre, düşüşte olmasına rağmen, vahşi yaşamdaki zarar 2020 mali yılında 16,1 milyar Yen'e (140 milyon $) ulaştı.
Minamifurano'nun tarım kooperatifinin 2007 yılına kadar bir çalışanı olan 54 yaşındaki Nanpu Başkanı Yuji Nukaya, çiftçilerin vahşi yaşamda nasıl zarar gördüğünü ilk elden gördü.
"COVID-19 nedeniyle satışlar düşse de, avcıların çalışmaya devam etmesini mümkün kılmak istiyoruz" dedi.
Ichimodajin'de pazarlamadan sorumlu olan 39 yaşındaki Reo Umesao, "Restoranlardan gelen daha fazla talep düşse bile vahşi yaşamdaki zararın azaltılmasına katkıda bulunmak istiyoruz." dedi.
bbabo.Net