Portekiz (bbabo.net), - Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de l'Algarve üyeleri ve misafirleri, 2022 takviminin ilk etkinliği için 22 Ocak Cumartesi günü Carvoeiro'daki Vale d'Oliveiras Quinta Resort & Spa'da bir araya geldi.
Tesis, zeytin ağaçlarıyla dolu bir vadide yer almaktadır ve arazisinde yetişen birkaç farklı zeytin çeşidi vardır. Tesis, kendi organik bahçesinden elde edilen ürünleri kullanmanın yanı sıra, son zamanlarda kendi zeytinyağını da üretmeye başlamıştır.
Grup, genel müdür Eduardo Peregrino tarafından yüzme havuzlarına bakan terasta karşılandı ve yerleşik şef Wilson Costa tarafından hazırlanan çeşitli eğlendirici buketlerle birlikte bir hoşgeldin içeceği ikram edildi.
Kapılı tatil kompleksinin merkezinde yer alan Olive Tree Restaurant halka açıktır ve öğle yemeği burada servis edilir.
Şef Wilson Costa, erken yaşlardan itibaren profesyonel bir şef olmak istediğini biliyordu ve sadece ailesinin geleneklerinden değil, aynı zamanda kendi ülkesi Portekiz'in üretim ve geleneklerinden de ilham aldı.
Kariyeri boyunca birçok ünlü Portekizli şefle ve birçok ünlü restoran için yemek pişirdi ve aynı zamanda Asya mutfağı ve baharatları ile modern pişirme yöntemlerinden de etkilendi. Tüm bu etkiler, iyi hazırlanmış yemeklerinin dokularında ve tatlarında tespit edilebilir.
Öğle yemeği, düşük sıcaklıkta pişirilmiş organik yumurta, kestane ve sebze turşusu ile başladı ve Algarve, Quinta do Barranco Longo Rosé'den bir roze şarapla servis edildi.
Marine edilmiş mürekkep balığı, tatlı patates ve beurre blanc ve kurutulmuş orfoz, balık güveç sosu ve patates püresi olmak üzere iki balık yemeğine Douro bölgesinden Maria Mansa Branco'dan beyaz bir şarap eşlik etti.
Alentejo'dan Aventura Tinto eşliğinde, damak temizleyici ile hafif bir mola, haşlanmış sığır filetosu, kereviz püresi ve mantardan oluşan ana yemek için hazırlandı.
Poças Tawny Port ile servis edilen çikolata, harnup, ahududu ve matcha tatlısı için hafif bir ön tatlı damakları hazırladı.
Alentejo bölgesinin Bailli'si Dinis Zabumba, öğle yemeği için gruba katıldı ve Güney Portekiz Bailli Eyaletinden Dr Jean Ferran ile birlikte Şef Wilson Costa'ya ve çok keyifli bir öğle yemeği için ev sahibi genel müdür Eduardo Peregrino'ya teşekkür etti.
Chaîne, 70 ülkede 25.000 üyeye sahip, güçlü bir sosyal bileşene sahip uluslararası bir gastronomi derneğidir. Dernek, paylaşılan iyi bir yemeğin şenliği ve dostluğunun tadını çıkaran yeni üyeleri ağırlamaktan her zaman mutluluk duyar.
Chaîne'nin faaliyetleri hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen 282 912 822 numaralı telefondan Bailli Provincial du Sud du Tage'den Dr. Jean Ferran ile iletişime geçin veya ferran@monchique.com adresine e-posta gönderin.
https://portugal.chainedesrotisseurs.com
VALERIE LANTAU tarafından
bbabo.Net