Kanada (bbabo.net), - Fransız lezzetini Nova Scotia'ya getirmeye yardımcı olan sevilen bir fırın, 30 yıldan fazla ekmek, çörek ve diğer unlu mamuller sattıktan sonra yakında kapılarını kapatacak.
Julien's Bakery'nin sahipleri Didier Julien ve Laura Mulrooney, Salı akşamı Facebook'a yaptıkları açıklamada emekli olacaklarını ve işlerini kapatacaklarını duyurdular.
Mulrooney, "Birçok insan emekliliği dört gözle bekliyor ama ben ve Didier için bu zor bir gün" dedi.
"Personelimiz bizim ailemizdir - bazıları kendi yetişkin çocuklarımızın bebekliğinden beri bizimle birliktedir. Fırıncılık bir sanat ve bilimdir, ancak aynı zamanda fiziksel olarak güç gerektiren bir meslektir ve Fransız ve ben daha sessiz bir bölüme hazırız.”
Bir telefon görüşmesinde Mulrooney, fırın malzemelerinin artan maliyetinin yanı sıra Chester ve Halifax arasında sık seyahatleri için gazın, işçi sıkıntısının ve restoran işletmesinin eksikliğinin de kapatma kararına katkıda bulunduğunu söyledi.
"Ve çoğunlukla gerçekten yorgunuz ve başka bir yaz geçirecek gücümüz olduğunu düşünmüyorum" dedi.
Julien ilk olarak 1984'te Fransa'dan Halifax'a taşındı. İlk önce sadece altı ay kalmayı planlarken, sonunda eyaleti kendi evi haline getirdi.
Nova Scotia'da Fransız ekmeklerinin ve hamur işlerinin popülerleşmesine yardımcı olan fırın, işletme 1992'de Hydrostone pazarında mal satmaya genişlemeden önce ilk olarak Chester, NS'de bir fırın ve kafe olarak açıldı.
Kısa bir süre sonra Halifax'ın ünlü Hydrostone semtinde yerini açtı.
Açıklamada, fırının 2011'den beri bağımsız sahibi olduğu Julien's Patisserie, Bakery & Café'ye 31 Mart'a kadar unlu mamuller sağlamaya devam edeceği belirtildi.
Hydrostone tesisindeki bir çalışan, kafe ve fırının bu tarihten sonra açık kalacağını, ancak şimdi yeni bir tedarikçi aradıklarını söyledi.
31 Mart aynı zamanda Julien'in Unlu Mamüllerini Lunenburg Çiftçi Pazarı'ndan satın almak için son gün olacak. Julien'in Halifax Seaport pazarındaki son günü 2 Nisan olacak.
bbabo.Net