Pizza denilince aklımızda, Dean Martin'in 'That's Amore' senfonik melodisi üzerinden odun ateşinde pişirilen pizza hamurunun yer aldığı eski bir film makarası çalıyor. Başka kimse var mı? Numara? Belki de çok fazla film izliyorduk.
Bununla birlikte, Singapurluların İtalyan mutfağına olan bitmeyen tutkusunu inkar etmek mümkün değil. Ve burada hamur iştahımızı şımartmak için şehirdeki bir başka hareketli pizza mekanı: Milano Pizza & Wine.
Craig Road'un hareketli restoran ve bar çevresine yeni eklenen Milano Pizza & Wine, Pasta Bar Milano gibi çok sevilen İtalyan konseptlerinin arkasındaki kişiler olan SJS Group'un beynidir. Dünyaca ünlü pizzaiolo ve en çok satan yazar Anthony “Pizza Czar” Falco ile çalışan bu pizza yeri, zanaatkar 400 derecelik ekşi hamur Neo-Neopolitan ve Sicilya Büyükanne pizzalarının yanı sıra İtalyan ileri doğal ve organik biyodinamik şarap seçkisinde uzmanlaşmıştır.
Beyaz duvarlarla kaplı dış cephesi, minimalist bir tabela ve gölgeli veranda şemsiyeleri ile shophouse restoranını gözden kaçırmak oldukça kolaydır. Ama mülayim dış görünüşün sizi aldatmasına izin vermeyin. Loş ışıklı restorana girdiğinizde, modern Avrupa iç mekanlarını, uzun kabin koltuklarını, mükemmel müziği ve romantik mum ışığını içeren korkak bir alanla karşılaşacaksınız.
Gözleriniz gezinmeye başladığında, fırfırlı alçak pembe lambalar, kraliyet kıyafetleri içindeki ilginç köpek portreleri ve bolca ayna gibi eklektik vurgu parçalarını fark edeceksiniz. Canlı müşterilerin cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıltıları ve kahkahaları eşliğinde restoran, rahat ve sade bir ortam sağlar.
Sangria'dan spritze'lere kadar Milano, Pinot Grigio Cucumber Spritz (iki kişi için sürahi başına 44 $) gibi çeşitli kokteyller hazırlıyor. Bu kolay içimli tazeleyici, Pinot Grigio, misket limonu, bal, salatalık ve nane'nin parlak ve meyveli tatlarını bir araya getiriyor - neredeyse sulandırılmış bir mojitoyu andırıyor.
Yeni başlayanlar için, salatadan brüksel lahanasına kadar küçük bir sebze tabağı seçkisi bekleyin. El yapımı 125G Burrata'mız (28 $), hafif, taze tatlar ve kremsi ağız hissi ile parlayan kiraz domates, roka ve pesto ile servis edilir. Ayrıca, kendine özgü ekşi maya aromasına sahip hamurlu ve yoğun bir ekmek olan eşlik eden bölme freskinden de keyif aldık.
Tabii ki ekşi mayalı pizzalar şovun yıldızı. Tam aromalı çiğneme için 24 saat boyunca yavaş fermente edilen pizzalar, patates ve havyardan onsen yumurtaya, Meksika sokak mısırına ve hatta char siu'ya kadar korkak füzyon sosları ile Sicilya Büyükanne ve Neo-Neopolitan yorumlarında gelir.
Mortadella & Burrata Sicilya Büyükanne Pizza (27 $), taze stracciatella peyniri ve mortadella dilimleri ile tepesinde derin bir tabak kabuğuna sahiptir. 24 saatlik bir süre boyunca özenle dinlendirilen ve katlanan kabuk kesinlikle olağandışıdır - neredeyse püre benzeri bir dokuya sahip iki inç yoğun ekşi hamur. Bu, pizzayı hamuru da sevenler için.
Baş Aşağı Vodka Sos ve Calabrese (28 $) ile neo - Napoliten pizzalarının da tadına baktık. Kabuk, cömert peynir ve biberli soslarla kaplanmış - beklendiği gibi daha az havadarsa - keskin bir çiğneme sunar.
Böyle doyurucu dolgularla, Commune Of Buttons Pretty Fun Pet Nat Rose, meyvemsi ve çiçek aromaları patlamasıyla hepsini yıkamak için hoş bir eşleşme sunuyor. Bir veya iki şişe seçmek ister misiniz? Cam panelli şarap bölümüne gidin ve İtalya'dan gelen yerli üzümlere odaklanan koleksiyonlarına göz atın.
Tatlı seçimi mütevazı ama gözden kaçırmayın. Amalfi Limonlu Beze Turta (18 $), fesleğen kremasıyla güzelce karışan, tatlı, gevrek bir kabukla kaplanmış, kendine özgü limon aromalarına sahip cömert boyutlu bir tarttır. Hepsinin üstüne pizza, vino ve tatlı ikramlar - arkadaşlarla bir mekân ya da mum ışığında romantik bir randevu için daha ne isteyebiliriz ki?
Milano Pizza & Wine, 10 Craig Road, Singapur 089370 adresinde yer almaktadır. Pzt-Çrş 18:00-10.30, Perşembe-Paz 12:00-14:00 ve 18:00-10.30 açık.
bbabo.Net