Рослинні олії з погляду користі для організму умовно поділяються на два типи - корисні, багаті на поживні речовини і не шкодять серцю і судин, і шкідливі. До останніх дієтологи відносять популярну при виробництві продуктів харчування пальмову олію. Фахівці наголошують, що воно є представником сімейства насичених жирів, отже, підвищує рівень "поганого холестерину" – ліпопротеїнів низької щільності. Вони, у свою чергу, небезпечні для серцево-судинної системи, сприяють утворенню бляшок холестерину в судинах і потенційно можуть провокувати розвиток інфаркту та інсульту.
Інша справа - ліпопротеїни високої густини, "хороший холестерин", вони необхідні організму. Вони містяться в ненасичених жирах і допомагають знизити ризик розвитку хронічних проблем із кровоносною системою.
Вважається, що до корисних ненасичених жирів належить оливкова олія. І, за словами нутріціологів, це справді так. Недарма оливкова олія входить до середземноморської дієти, яка найчастіше очолює рейтинги найкорисніших систем харчування. Проте є рослинні олії, які ще більш сприятливо впливають на організм, пише сайт EatThisNotThat з посиланням на публікації досліджень у профільних виданнях.
Так, у матеріалі йдеться, що з точки зору зниження холестерину та взагалі загальної користі краще оливкової олії масло з насіння - соняшникова, лляна, рапсова. Автори рекомендують в цілому дотримуватися правила використовувати при готуванні саме такі олії і намагатися замінювати ними вершкове масло - також потенційно шкідливий представник насичених жирів.
Також у дієтологів всього світу входить в моду олія МСТ - олія із середньоланцюжковими тригліцеридами, що містяться в ряді продуктів, наприклад, в кокосовому маслі. Проте з цим новим БАДом слід бути обережним та застосовувати його помірні кількості.
bbabo.Net