Всього через рік після відкриття першого IGNIV за межами Швейцарії в Бангкоку, IGNIV Bangkok був нагороджений своєю першою зіркою Мішлен у випуску Michelin Guide Thailand 2022 року, опублікованому 16 грудня 2021 року.
Остання перемога підносить IGNIV Bangkok поряд із сім’єю ресторанів, відзначених зірками Мішлен, у Швейцарії засновника шеф-кухаря Андреаса Камінади, включаючи Schloss Schauenstein (***), IGNIV St. Moritz (**), IGNIV Bad Ragaz (**) і IGNIV Цюріх (*).
Кухню IGNIV Bangkok очолює шеф-кухар Девід Хартвіг, давній співробітник шеф-кухаря Андреаса і в минулому один з його найперспективніших талантів у Schloss Schauenstein у Фюрстенау, Швейцарія. Шеф-кухар Арне Рьон також був обраний шеф-кухарем-засновником на роль су-шефа та кондитера, а Регіні Д’Суза було доручено контролювати всю операцію як менеджера ресторану.
«Я радий, що шеф-кухар Девід і вся команда IGNIV Bangkok отримали визнання, на яке вони заслуговують, втіливши в життя наш досвід обміну вишуканими стравами на першому IGNIV за межами Швейцарії. Це був складний рік, і я безперечно пишаюся їх відданістю та відданістю, а також вдячний за всю підтримку, яку вони продовжують отримувати від The St. Regis Bangkok», – сказав Андреас Камінада, шеф-засновник IGNIV.
Ресторани, які включені в путівник Мішлен, перевіряються анонімними інспекторами за п’ятьма критеріями: якість використовуваних інгредієнтів, володіння смаком і технікою приготування, особистість шеф-кухаря в його кухні, співвідношення ціни і якості та узгодженість між відвідуваннями.
Унікальна концепція обміну в IGNIV Bangkok пропонує гостям кулінарний досвід, де можна поєднатися не тільки з їжею, а й один з одним. Меню сезонне та легке, готується з використанням традиційних технологій приготування, доведених до сучасної досконалості.
«Мені дуже приємно привітати IGNIV Bangkok з нагородою Michelin Star. Коли ресторан відкрився в жовтні 2020 року, шеф-кухарі представили кулінарну сцену Бангкока абсолютно новий досвід, і вони продовжують вдосконалювати свої пропозиції. Нас надихає їхня відданість, і ми бажаємо команді IGNIV подальших успіхів у наступні роки», – сказав Клаус Крістандл, генеральний менеджер The St. Regis Bangkok.
IGNIV Bangkok розташований на першому поверсі готелю St. Regis Bangkok. Ресторан працює з середи по неділю на обід (12:00 – 15:00, останнє замовлення 13:30) та вечерю (18:00 – 23:00, останнє замовлення 20:30).
bbabo.Net