Хорватія (bbabo.net), - 31 грудня 2021 року - Престижний титул MasterChef 2021 отримав шеф-кухар Спліт Іван Темшич, який успішно створив дегустаційне меню з 5 страв у фіналі четверга.
Окрім звання MasterChef, Темшич також отримав грошовий приз у розмірі 200 000 кун. Темшич боровся за титул проти колеги-кухаря Спліту Горани Мілаковича, повідомляє Slobodna Dalmacija.
«Найбільше я присвячую це своїй мамі. Я показав, що можу, але це вінець моїх успіхів і зусиль!» — сказав Іван.
Під час фінального шоу екс-претенденти MasterChef з галереї спостерігали за кулінарними здібностями Горани та Івана. Фіналісти повинні були вчасно обслуговувати та гартувати кожне блюдо. Горана та Іван мали дві години на підготовку.
Першою стравою, представленою на розгляд журі, була холодна закуска, а через 15 хвилин – суп. На кожне наступне блюдо у них було ще 20 хвилин і ще 15 хвилин на завершення десерту. Кожне блюдо подавали на трьох окремих, але однакових тарілках. До десерту Горана та Іван мали однакову кількість балів.
Горана подала журі салат з восьминога з маринованою червоною капустою, вершками з часнику та каракатиці та рисовими чіпсами на холодну закуску. Іван подав деконструйований тартар з тунця з гелем грейпфрута та емульсією апельсинової, лимонної та оливкової олії з нитками чилі.
«Вони обидва зробили фантастичну тарілку; вони багато про це думали. Вони вибрали чудові інгредієнти, щоб застосувати їх у дії. Я думаю, що вони використали кілька технік, які вони навчилися, і що вони представилися журі з холодною закускою в відмінне світло», – сказав Філіп Плетеш.
«Тарілка у Івана гарна. Не знаю, чи бачила в «МастерШеф» гарнішу тарілку. Кожен компонент як має бути, я була в захваті від його закуски», – сказала Ана Антуновіч, побачивши, що подав Іван.
На другу страву Іван подарував гаспачо із зеленими помідорами та полуницею з піною та гелем із зеленим базиліком.
«Гарна освіжаюча страва для літа», – прокоментував Мелкіор Башич, але Стіпан Вукадін не сподобався консистенції та структурі.
Горана, з іншого боку, подала суп із креветками з конфі з креветками. «Я не можу знайти нічого поганого в цій страві», — сказав Степан. Мелькіор сказала, що залишається вірною чистим смакам якісної їжі.
На третю страву Горана подала каракатиці з квасолею та кремом з червоної цибулі, а Іван подав чорне часникове тісто з жовтковим конфі, фісташковою крихтою та трюфельним кремом.
На четверту страву Іван подав філе баранини з гороховим різотто та вершками з грецького йогурту та м’яти, а Горана подав террин з тунця з соусом пастікада, але не завершив ідею, тому страву подавали без хрустких пельменів.
На десерт Горана імпровізувала вареники з інгредієнтів основної страви. Іван приготував бісквіт з мигдальної крихти з карамельною глазур’ю зі смаком ванілі та цукатами з арахісу.
Щоб дізнатися більше про спосіб життя в Хорватії, перейдіть на спеціальну сторінку TCN.
bbabo.Net