Як приготувати крем брюле

Що потрібно:
4 жовтки
400 мл вершків жирністю 22%
60 г цукру + 4 чайні ложки для посипання
2 стручки ванілі<
Розріжте маленьким ножиком стручки ванілі і вискребіть насіння. Налийте в сотейник 200 мл вершків, додавши стручки і насіння ванілі, і доведіть до кипіння. Залишіть на 15 хв. під кришкою, щоб вершки краще просочилися ароматом ванілі. Покладіть в миску жовтки і 60 г цукру і розітріть до світлої маси віночком. Влийте в жовтки вершки, що залишилися, і перемішайте. Процідіть теплі вершки з ваніллю через сито і додайте до жовтків. Розлийте суміш по 4 вогнетривких формах і поставте на деко. Налийте в лист теплу воду, щоб вона доходила до середини форм. Запікайте при 100 ° С 45-50 хв. Вийміть із духовки та остудіть. Посипте десерт цукром і поставте під дуже гарячий гриль або скористайтеся пальником. Цукор повинен розплавитися і перетворитися на тонку золотисту скоринку.

bbabo.Net