Що таке шефтальєс?

Традиційна кіпрська страва, яку подають як у туристичних ресторанах, так і в місцях «для своїх». Іноземним гостям шефтальєс подадуть з картоплею-фрі, яка стала найпопулярнішим гарніром на Кіпрі, і овочевим салатом, а самі кіпріоти воліють їсти ці ковбаски з арабською напоєм і шматочком обсмаженого на грилі халумі. Як готувати шефта'єс
Що потрібно: 1,5 кг свинячого або баранячого фаршу
10 гілочок петрушки
5 гілочок м'яти
3 середні цибулини
свинячі кишки
1 чайна ложка меленої солодкої паприки|сіль| >Очистіть і дуже дрібно наріжте цибулю. У петрушки та м'яти відокремте стебла (вони не знадобляться). Листочки дрібно наріжте. Додайте у фарш цибулю, зелень, сіль, перець і паприку. Добре вимісіть до однорідності і трохи відбийте. Візьміть кишку, злегка обсушіть і за допомогою спеціальної насадки наповніть її фаршем, щоб вийшла невелика ковбаска. Зав'яжіть вузлики з двох боків ковбаски і обріжте кишку. Продовжуйте формувати ковбаски, поки не закінчиться фарш. Розпаліть вугілля і посмажте ковбаски на решітці з двох сторін, 10-12 хв. або розігрійте сковороду-гриль та посмажте ковбаски на ній. Подавайте гарячими з часточками лимона.

bbabo.Net