Як приготувати лазню з бринзою?
Що потрібно:
400 г тіста філо
Для начинки:
400 г не дуже солоної бринзи
150 мл натурального йогурту
>3 яйця
Для мастила:
100-125 г топленого або розтопленого вершкового масла
Що робити: Покладіть бринзу в миску і розламайте вилкою на маленькі шматочки. Додайте йогурт і яйця і добре розмішайте. Змастіть олією квадратну керамічну форму з бортиками розміром 25x25 см. Заздалегідь розморозьте тісто філо. Діставайте для роботи по одному аркушу, решту прикривайте вологим рушником, інакше вони швидко засохнуть. Покладіть на дно форми перший лист так, щоб кінці звисали з бортів. Змастіть топленим маслом. Щоб розморозити тісто філо, покладіть його в холодильник на 8-10 год. Покладіть другий лист тесту і змастіть олією. Третій лист покладіть так, щоб він закривав лише дно форми. Тісто утворює складочки та заломи, начебто зім'ятий папір. Розподіліть по тесту приблизно 1/5 частину начинки. Чергуйте шари «зім'ятого» тіста і начинки, поки не залишиться три аркуші тесту. Закрийте начинку наступним шаром тіста, змастіть олією. Прикрийте його краями, що звисають з бортиків форми, і покладете ще один лист. Рясно змастіть олією і покладіть останній лист тесту. Гострим вузьким ножем проколіть пиріг у кількох місцях і рясно змастіть олією. Розігрійте духовку до 180 °С. Випікайте пиріг 40-45 хв., поки|доки| верхній шар тіста не стане коричневим. Поставте пиріг у формі на решітку та видаліть верхній, сухий шар тіста. Змастіть пиріг маслом, що залишилося. Подавайте теплим.
bbabo.Net