Джизан, Саудівська Аравія: для Фарах аль-Малкі вирощування кавових рослин у південно-західному регіоні Саудівської Аравії Джизан — це більше, ніж просто професія. Це сімейна традиція, яка передається з покоління в покоління.

90-річний патріарх має довгу історію з кавою, яка поширилася від Ефіопії до Ємену, а потім до решти Близького Сходу приблизно в 15 столітті.

«Мій батько успадкував його від своїх дідів, а я взяв і передав його своїм синам, а потім своїм онукам», – сказав Малкі AFP, спостерігаючи, як його родичі-чоловіки обрізають дерева.

Джизан відомий своїми червоними кавовими зернами Khawlani, які часто змішуються з кардамоном і шафраном, щоб надати кави жовтуватий відтінок — місцево відомий як ghawa — і смак, помітно відрізняється від гіркої чорної рідини, яку п’ють в інших місцях на Близькому Сході та на Заході.

Він залишається невід’ємною частиною саудівської культури, настільки, що уряд оголосив 2022 рік «Роком саудівської кави».

Подається з фініками в будинках і королівських палацах по всьому королівству, порушуючи бар’єри суспільної ієрархії, гхава вважається символом гостинності та щедрості.

Одягнувши традиційне вбрання кавових фермерів, темну «сорочку» та спідницю до щиколотки, відому як «wizrah», а також пояс із кинджалом, Малкі все ще доглядає за полями, незважаючи на свій вік.

«Найбільшими проблемами, які у нас були, була відсутність води та підтримки», – сказав Малкі.

Але з бажанням королівства диверсифікувати свою економіку від нафти, поряд із соціальним зрушенням для трансформації ультраконсервативного іміджу країни та відкриття для відвідувачів та інвесторів, уряд минулого місяця розпочав кампанію з просування своєї кави.

Він доручив усім ресторанам і кафе використовувати термін «саудівська кава» замість арабської кави.

Saudi Aramco, переважно державна нафтова компанія, оголосила про плани створити кавовий центр у Джизані з використанням «передових методів зрошення для покращення сільськогосподарських потужностей».

До кінця 2021 року в королівстві було 400 000 дерев кави на 600 фермах по всій країні, що виробляло близько 800 тонн кави на рік. Це лише частина того, що виробляє Ефіопія, але, згідно з внутрішніми звітами, Саудівська Аравія планує висадити 1,2 мільйона дерев хавлані до 2025 року.

Малькі має дев’ять синів, усі вони беруть участь у кавовій індустрії, починаючи від сільського господарства та пакування до транспортування та маркетингу.

Щодня на полі його 42-річний син Ахмед, який, як і його батько, одягнений у традиційний фермерський одяг, доповнений головним убором із квітів.

Він сказав, що добре знає кавові зерна Khawlani, пояснивши: «Усі ферми є органічними та не містять хімікатів».

Вони виробляють близько 2,5 тонн кавових зерен на рік, продаючись від 27 до 40 доларів за кілограм (12-18 доларів за фунт).

Історик Ях’я аль-Малкі, який не має спорідненості з родиною ферми, сказав AFP, що «секрет» квасолі Хавлані полягає в їх вирощуванні в регіоні Джизан, де тепло, волога і дощ.

Саудівська Аравія намагається включити вирощування кави Khawlani до списку «нематеріальної культурної спадщини людства», який веде культурна агенція ООН ЮНЕСКО.

Це, сказав Ахмед, було б мрією.

«Це допоможе підтримати фермерів і зберегти кавові дерева, а також залучити іноземних інвесторів у регіон», – сказав він AFP.

«Я сподіваюся передати це своїм синам та їхнім синам і молюся, щоб це було джерелом для них прожиття».

bbabo.Net